Список речных рыб

Речная рыба является неотъемлемым источником белка в рационе человека, а также аминокислот и витаминов. Ценность речной рыбы установлена уже давно, а разнообразие настолько большое, что порой сразу и не разберешь что за особь в руках.

Знания как выглядит и чем характеризуется определенный вид, пригодится и рыбаку, так как у каждого вида свои особенности поведения и предпочтения в еде.

Судак

Судак принадлежит к семье окуневых рыб. Узнать судака достаточно просто по окрасу и своеобразному телосложению. Судак относится к хищникам, поэтому форма тела соответствует подобному типу выживания: тело слежка продолговатое и приплюснутое по бокам. Сверху, возле большого плавника и по периметру спины окрас темно-зеленый, а вот уже на боках цвет переходит в перламутровый.

Также на боках расположены вертикальные полосы, темно-зеленого цвета, которые судак использует для маскировки при охоте – зачастую их от 8 до 10 штук.

Нижняя часть, или брюхо – светлое. Чешуя у судака достаточно мелкая, как для речной рыбы, но среднестатистическая для хищных рыб. Плавники желтоватого цвета. В ротовой полости располагаются клыковидные зубы, а между ними могут быть еще и маленькие. Обитает судак в чистых водоемах, с большим количеством кислорода. Питается мелкой рыбой и способен вырастать 20 кг.

Берш, так как и судак, относится к стайным хищным рыбам. Окрас очень похож на окрас судака, только полосы на боках более выразительные. Чешуя немного больше чем у обычной хищной рыбы, отсутствуют клыки на нижней губе. Достигает до килограмма в весе, при длине туловища в полметра.

Окунь

Тело схожее по окрасу с судаком, но вот строение отличается. Между первым плавником на спине и головой присутствует горб, примечательно, что на спине два плавника.

На первом плавнике бывает черное пятно в задней части, и оба спинных плавника темного цвета, а вот остальные – оранжевые. Этот вид отличается умением приспосабливаться к любым условиям, что сделало его не привередливым обитателем водоема.

Относится к семейству окуневых и внешне узнать его можно по пятнистой, в черную точку, спине, в том числе и на спинном плавнике. Ерш известен тем, что очень колючий, если его брать в руки, из-за плавников и жаберных крышек.

Вырастает ерш лишь до 30 см и мало мускулистый, что делает его малоценным для рыбаков. Питается в основном мелкими насекомыми, мальком рыбы, но не брезгует и пиявками.

Рыба входит в семейство окуневых, хотя ее вытянутое желтоватое тело в форме цилиндра, может дезориентировать в определении. Лишь четыре слабовыраженные полосы на теле усиливают уверенность в родственных связях с окунем.

Чоп относится к малоподвижным рыбам, и питается преимущественно личинками, червями и молодыми рыбками. Рыба не относится к разряду массовых и достаточно редко попадется рыбакам, но отличается завидной живучестью – легко переносит перемещение с одного водоема в другой.

Достаточно известная хищная рыба, которую тяжело спутать. По форме, тело слегка напоминает торпеду. В зависимости от среды обитания окрас может быть совершенно разным: серым, черным, темно-зеленым. Могут добавляться серый или бурый цвет. Брюхо зачастую белое, а вот на боках могут быть разного размера светлые точки или полосы совершенно разной формы и в любом месте. Плавники желтовато-красные.

Щука является хищником-одиночкой, и охотится за счет выжидания жертвы в укрытии, используя маскировку и мощную челюсть, полную острых как лезвие зубов. Питается мелкой рыбой, но известны случаи, когда щука нападала и на водоплавных птиц. Вырастает щука до 40 кг.

Плотва

Плотва относится к стайным рыбам. Имеет прогонистое тело, слежка сжатое по бокам. Плавники, находящиеся ниже боковой линии рыбы имеют оранжево-красный свет, а те которые выше – темный, с красным налетом на окончаниях.

Радужина глаз – оранжевая. Окрас чешуи равномерно серебристый, за исключением зеленоватой спины. Этот вид очень распространен, и зачастую прячется от хищников в траве.

Рыба очень не прихотлива к еде: питается и икрой, и червями, и мелкими моллюсками. Зафиксированы случаи, когда рыба глотала даже ягоды, которые опадали с кустов в воду. Растет она не более 45 см в длину и весом до 2 килограммов, но наиболее распространенным является длина 20 см.

Маленькая голова и высокое приплюснутое тело позволяет сразу узнать этот вид рыбы, относящийся к семейству карповых. В зависимости от возраста чешуя может быть светло-серой у молодых особей, либо же золотистой у более взрослых. Плавники в любом случае будут серыми и неприметными.

Обитает лещ в водоемах с малым течением и держится дна, в поисках покоя. Питается в основном личинками, червями, мелкими ракообразными и водорослями. Вырастает лещ до полуметра в длину и весом до 5 кг, и является желанным трофеем любого рыбака.

Белоглазка

Свое название получила от белой радужной оболочки. Белоглазка является подвидом леща, но отличается меньшим горбом на спине и большими глазами, относительно к телу. Окрас схож с окрасом леща, разве что спина может иметь голубоватый оттенок.

Повадками очень напоминает леща, но выбирает водоемы с большой скоростью течения, но все равно держится ближе к дну. Питается водорослями и мелкими личинками, реже моллюсками. В длину вырастает до 30 см и весом не более одного килограмма.

Густера

Относится к близким родственникам леща, и зачастую можно даже спутать, так как форма тела практически идентична. Отличить можно по более крупной чешуе и красноватым основаниям плавника, чего не встретишь у леща.

Предпочитает спокойные водоемы, но не всегда держится дна – рыбу можно поймать в любой части. Питается, как и все представители карповых, водорослями, червями, моллюсками и вырастает до 30 см и не более полкилограмма.

Сазан

Сазан относится к стайной рыбе. Он имеет длинное тело, а иногда еще и высокое. Окрас у сазана темновато-коричневый сверху и становится более золотистым к брюху. На спине имеет длинный плавник, который доходит практически до хвоста. Также имеет пару усов в уголках губ, и еще пару коротких над верхней губой. Предпочтительно водится в водоемах с малым или обратным течением.

Вырастает сазан до метра и свыше 20 килограмм, поэтому он достаточно прожорлив и не перегорчив в пище: питается как животной так и растительной пищей, порой может даже объедать ветки деревьев опущенные в воду.

Наследием дикого сазана является одомашненный карп. Он менее привередлив, чем сазан и является ценной промышленной рыбой из-за вкуса мяса, и поэтому разводится специально.

Обитает карп, преимущественно, на глубине, а на мелководье выходит для кормления. Существует много подвидов, выведенных с учетом необходимых потребностей в количестве мяса и чешуи.

Карась: золотой и серебряный

Карась относится к семье карповых рыб, и внешне сохранил признаки: высокое тело и приплюснутые бока. Тело у серебряного немного более вытянутое, чем у золотого. Карась достаточно вынослив, и встречается практически во всех водоемах, где обитает рыба.

Золотой карась более вынослив, чем серебряный и обитает в маленьких стоячих водоемах, а серебряный в проточных. Питается карась всем что найдет, и как все карповые – всеяден.

Золотой карась дорастает до 3 кг, а серебряный только до двух.

Лынь отличается малой энергичностью, а название свое получил, так как своего рода «линяет», когда его достают с воды. Это происходит, потому что тело рыбы покрыто слизью, которая затвердевает и отваливается на солнце.

Лынь имеет толстое неуклюжее тело. Спина темно-зеленого цвета, бока – оливковые, а ближе к брюху цвет становится желтоватым, плавники серо-коричневые.

Лынь редко меняет место обитания, даже ввиду необходимости добычи пищи. Питается водорослями и личинками и может вырастать до 60 см в длину, и достигать веса до 8 кг.

Голавль

Тело рыбы имеет практически круглую форму. Спина темно-зеленая, бока – серебристые, а ближе к череву становится серебристо-белым. На чешуе можно заметить типичные черные окаемки на краюшке чешуек.

Боковые плавники оранжевые; расположенные на нижней части брюха – ярко красные, а все остальные серого цвета. Отличается большой головой с плоским лбом.

Предпочитает холодную воду, поэтому его можно встретить в реках с быстрым и средним течением. В рационе предпочитает комах, упавших в воду, но в целом всеяден: питается как водорослями, так и мелкой рыбой, не говоря уже про личинок и червей. Растет весом до 8 кг.

Тело у язя слегка продолговатое. Спина серебристая, с позолотой на боках и постепенно белеет ближе к брюху. Плавники все красные, кроме хвостового – он серый.

Предпочитает быстрые и глубокие реки, но держится ближе к дну, а если выходит на мелководье, то прячется под нависшие ветки деревьев. Рыба ведет ночной образ жизни, и рацион практически сходен с рационом голавля. Растет язь до 70 см в длину и может завесить до 8 кг.

Жерех

Жерех относится к хищным рыбам, но предпочитает одиночество стае. Тело продолговатое, немного сжатое по бокам, но скорее округлое, чем плоское. Окрас типичный, как у многих рыб: темно-зеленая спина, серебристые бока и белое брюхо.

Боковые и брюшные плавники красные, а остальные – серые. Рыба обладает большим косым ртом, но без зубов, но имеет бугорок на верхней губе, а на нижней углубление, что похоже на правильный прикус.

Предпочитает быстрые водоемы, пороги и горные реки. Питается мелкой рыбой и насекомыми, падающими в воду. Охотится он довольно интересно: поджидает момент и на большой скорости вваливается в стаю и неожиданно хватает мелкую рыбу. Растет жерех весом до 10 кг и длиной до 80 см.

Чехонь

Хоть чехонь и относится к карповым, но ее длинное тело и сжатые бока заставляют в этом усомнится. Рыба имеет голубоватый окрас спины, слегка розоватые бока. Как у большинства рыб, брюшные и боковые плавники красноватые, а все остальные серые.

Предпочитает чехонь чистые водоемы с минимумом растительности. Вырастает до 70 см, но вес обычно не превышает килограмма, ввиду строения тела. Особенностью чехони является то, что чешуя очень хорошо отслаивается.

Красноперка

Красноперку отличают красные плавники, отсюда и название. Внешне похожа на плотву, но окрас более золотистый, а голова меньше. Обитает в озерах и реках и предпочитает находиться в верхних слоях водоема. Питается в основном водорослями и насекомыми и вырастает не более 1.5 кг.

Подуст

Подуст отличается темным окрасом нижнего брюха и темными плавниками. Тело продолговатое, и особенно заметен короткий хвостовой плавник. Относится к травянистым рыбам, так как питается водорослями, которые растут на камнях на дне водоема. Предпочитает реки с быстрым течением, и ввиду активного способа жизни редко вырастает свыше полкилограмма.

Уклейка

Уклейка отличается продолговатым телом, сжатым по бокам. Окрас типичный, разве что яркость серебристой чешуи на солнце ослепляет. Обитает в чистых и тихих реках и озерах, чаще в водохранилищах.

Питается насекомыми и их личинками, икрой других рыб, но в основном ее можно считать едой других рыб, так как она чаще находится у поверхности воды, и вырастает не более 20 см.

Быстрянка

Быстрянка чем-то похожа на уклейку, но отличается более высоким, но коротким телом. Отличие еще и в двухточечной линии, нанесенной пунктиром по боковой линии. Вырастает она не более 12 см в длину, и водится преимущественно в реках, реже в озерах.

Пескарь

Отличается пескарь серовато-бурым окрасом спины и желтовато-серебристыми боками с брюшком. Тело продолговатое и округлое, в углах губ есть пара усов. Предпочитает чистые мелкие водоемы, где предпочтительно держится дна. Питается в основном животной пищей типа червей и личинок, реже мелкими моллюсками.

Белый амур

Белый амур имеет типичный окрас тела с темной спиной и постепенным осветлением до брюха. Верхний и хвостовой плавник темные, а все остальные светлые, ближе к прозрачным.

Для жизни амур выбирает чистые проточные водоемы с тихими заводями. Относится к травоядным рыбам, но при этом способен вырастать до 30 кг и длиной до 120 см.

Толстолобик

Толстолобик, как уже понятно с названия, отличается толстым и широким лбом. Окрас типичный, кроме желтоватых плавников. Относится к ценным промышленным видам рыб, и водится в чистых водоемах с незначительным течением, но предпочитает водохранилища. Способен вырастать до метра в длину и весить 20 кг, при том, что рацион сугубо растительный.

Сома отличает тускло-коричневый окрас и огромная голова с двумя длинными усами по бокам и четырьмя короткими на бороде. Рот достаточно широкий и усыпан острыми зубами, что не удивительно для хищника.

Этот вид считается осевшим, и редко покидает место обитания. Сом водится в чистых, но глубоководных водоемах и может достигать 5 метров в длину и веса в 300 кг. Учитывая громадные размеры и неуклюжесть, питается также и падалью.

Канальный сом

Как и «старший брат», канальный сом относится к хищной рыбе. Отличается более светлым окрасом, по сравнению с обычным сомом и меньшими размерами – способен расти всего до 45 кг и не более 1.5 метра. Предпочитает чистые водоемы, но держится дна. Питается животной пищей, типа мелких ракообразных, червей, моллюсков, личинок.

Угорь

Угорь отличается строением тела, подобно змеиному. Относится к хищным рыбам. Внешне он буро-зеленый, с желтизной на боках. Особенностью является отсутствие заднего плавника – он растянут от спины до брюха по клиновидной задней части тела. Питается животной пищей, иногда даже лягушками.

Змееголов

Свое название получил за приплюснутую голову, напоминающую змеиную и нетипичный, для рыбы, окрас – желто-коричневое тело, местами с хаотичными пятнами.

Относится к хищникам, и поэтому имеет острые зубы. Предпочитает реки с большой растительностью, но питается мелкими рыбами и лягушками. Способен достигать массы в 8 кг и длины в один метр.

Налим

Имеет продолговатое тело и пару длинных симметричных плавников на брюхе и спине. Окрас также специфичный: тело буро-коричнево зеленое с темными и светлыми пятнами. Есть усики на подбородке и у ноздрей. Питается в основном животной пищей, но не брезгует и мертвечиной. Способен вырастать до 25 кг.

Отличается длинным, вытянутым телом с темно-желтоватым окрасом, светлеющем к брюху и темными полосами вдоль тела. Очень вынослив и выбирает водоемы с заиленным дном, где он и питается личинками и мелкой живностью. Способен вырастать до 30 см.

Голец

Имеет продолговатое тело, с темно-зеленым окрасом спины, серо-желтыми боками и желтым брюхом. Отличительной чертой является шесть усиков на подбородке. Питается икрой и мелкой живностью и не вырастает более 10 см.

Минога венгерская

Тело продолговатое, и напоминает угря. На спине есть два неприкасаемых плавника от середины тела, практически до хвоста. Отличается интересным окрасом: темно-серая спина переходит в серебристые бока и бело-желтоватое брюхо. Предпочитает чистые водоемы и находится близко к исчезновению, в связи с загрязнением рек. Не вырастает более 30 см.

Минога украинская

Тело угревидное с трехцветным окрасом: серая спина, бока – серебристые, а ближе к брюху становится беловатым. Отличается более светлым окрасом, чем у миноги венгерской. Может иметь ряд зубов на нижней губе. Предпочитает предельно чистые бассейны рек и способна достигать 50 см в длину, но зачастую не превышает 20 см.

Стерлядь

Имеет продолговатое , не высокое и веретенообразное тело темно-серым окрасом спины, светлеющем по бокам и светлым брюхом. Особенностью являются шипы на боковой линии, число которых достигает 50.
Обитает в чистых водоемах и держится ближе к песчаному дну. Способна вырастать до 16 кг и длиной свыше метра.

Лосось дунайский

Тело у лосося длинное и напоминает форму цилиндра. Имеет темно-серый окрас до середины брюха, дальше постепенно светлеет. Особенностью являются черные пятна, разбросаны по всему телу.
Предпочитает глубокие чистые реки, и держится ближе к дну. Способна достигать массы до 20 кг.

Форель ручьевая

Тело продолговатое и не прижатое по бокам. Окрас изменчив, но характерна темно-серая спина и светлое брюхо. По телу разбросаны темные или розоватые точки. Обитает в горных быстрых реках с каменистым дном.
Способна вырастать до 2 кг, но обычно вес не превышает одного килограмма.

Умбра

Имеет удлиненное тело, покрытое крупной чешуей. Спина темная, с светло-коричневыми боками и золотистым брюхом; имеет темные пятна разбросаны по телу.

Читайте также:  Ловля на жмых — оснастка и правильная проводка

Умбра вооружена мелкими зубами и живет в стоячих водоемах с хорошей растительностью. Вырастает не более 12 см и питается мелкой рыбой и бесхребетными.

Хариус европейский

Отличается длинным, невысоким телом с высоким спинным плавником. Спина имеет буроватый оттенок, а бока металлический отблеск. Вдоль тела имеет желтоватые полоски, а возле головы разбросаны черные пятна.
Обитает в чистых холодных водоемах и обычно не превышает 30 см и 300 грамм.

Вырезуб

Строение тела схожее с лососем: продолговатое и толстое, в форме цилиндра. Спина темно-серая с зеленым отливом с сероватыми боками и светлым брюхом. Обитает в лиманах и живет небольшими стаями. Способен вырастать до 8 кг.

А бывает речная рыба и без костей? Ответ: бывает! Если брать рассмотренный список, то кости отсутствуют в теле сома, угря и миног. Скелет стерляди полностью хрящевой.

Особенности речной рыбы

В связи с ограниченной средой обитания можно встретить рыб с четко выраженными адаптивными особенностями. Хищники имеют продолговатое тело с маскировочным окрасом и достаточно мускулистое. Не хищная речная рыба отличается высоким и плоским телом, зачастую серебристый окрас с яркими плавниками.

Пресноводные рыбы (речные)

Другие речные рыбы

Сиг

Синец

Сом амурский

Таймень

Тугун

Китайский окунь

Белоглазка

Большеротый окунь

Буффало

Верховка

Верхогляд

Вобла

Горбуша

Гольян

Елец

Ерш

Чоп

Щука

Плотва

Лещ

Густера

Сазан

Карп

Карась

Карась золотой

Ленок

Семга

Мальма

Микижа

Монгольский краснопер

Муксун

Карась серебряный

Кета

Конь-губарь

Кунджа

Линь

Голавль

Ряпушка

Язь

Жерех

Чехонь

Красноперка

Красноперка-угай

Подуст

Уклейка

Быстрянка

Белый амур

Толстолобик

Сом

Канальный сомик

Угорь

Змееголов

Налим

Нерка

Нельма

Вьюн

Голец

Голец арктический

Минога венгерская

Минога украинская

Стерлядь

Лосось дунайский

Форель ручьевая

Форель радужная

Кумжа

Умбра

Хариус европейский

Чавыча

Чир

Шемая

Вырезуб

Оставить комментарий Отменить ответ

Чтобы добавлять статьи в закладки, необходимо войти на сайт

Буроголовая гаичка получила еще одно название «пухляк», благодаря…

Чтобы добавлять статьи в закладки, необходимо войти на сайт

В Украине существует большое количество экологических проблем, и…

Чтобы добавлять статьи в закладки, необходимо войти на сайт

Для разных климатических условий и месторасположений регионов характерны…

Чтобы добавлять статьи в закладки, необходимо войти на сайт

Рядовки ядовитые (тигровые) — это крайне опасные несъедобные…

Использование материалов сайта только с письменного разрешения администрации

По всем вопросам:

Сегодня многие люди стали заботиться о природе, понимая, что человек несет так много вреда нашей планете. Но что мы в действительности делаем полезного для окружающей среды?

Позаботиться о нашей планете может каждый человек, но сперва следует узнать больше о нынешнем состоянии экологии. Наш Экопортал содержит новости и полезные статьи об окружающей среде, прочитав которые, вы точно взгляните на наш мир под другим углом. И вы начнете действовать, делая каждый день что-то доброе для нашей планеты.

Подводные жители рек России: ТОП 30 самых распространенных рыб

В пресных водах России обитает более 400 разновидностей речных рыб. В этой статье вы сможете узнать про основных представителей рыбацкого мира России больше. Рыбалка – давнее занятие мужчин нашей страны, оно позволяет отдохнуть, перезагрузиться и, поймать свежую и очень вкусную рыбу.

Рыба которая водится в реках России: полный список

Поэтому, мы надеемся, что собираясь на рыбалку – вы обязательно прочтёте нашу статью и ещё раз дополнительно познакомитесь с главными представителями речной рыбы России и их названиями.

Предыдущие поколения занимались рыбацким промыслом, правда задача у них была немного другая – нужно было добывать пропитание и кормить семью. Сейчас же, наоборот, рыбалка – это больше способ отдохнуть и выбраться на природу. Давно известно, что рыбные продукты гораздо полезнее, чем мясные, но сейчас рыбу употребляют далеко не все. В особенности, её рекомендуют употреблять детям и пожилым людям.

ТОП 30 представителей рыб России с фото.


В этой статье мы рассмотрим 30 основных разновидностей рыб с фото, среди множества обитающих в России. Эта статья расскажет вам о рыбах с разными характеристиками.

Судак

Это хищник, обитающий в стаях. У судака яркий маскировочный окрас из тёмных полос в средней части спины. Судак проживает на глубине рек с чистой, проточной водой, в особенности на Урале. Этот хищник питается живностью: маленькая рыбка, лягушки и ракообразные. Мясо судака богато аминокислотами и микроэлементами, которые очень нужны человеку. Однако, эту хитрую рыбу сложно поймать. Лучше всего запастись спиннингом, но можно и удочкой, если ловить на живую приманку.

Окунь

Хищник по кличке «полосатый разбойник». Такое прозвище ему дали из-за очень заметных полос на теле. Живёт в стаях, хотя очень крупные её представители часто держаться в одиночку. Это рыба средней длинны: дорастает до 45 сантиметров. Поймать окуня можно на обычную удочку с наживкой в виде червя или мотыля.

Рыба, про которую говорят «наваристая уха». Большой ценности среди рыбаков не составляет, но является любимым «блюдом” для других хищников. Ёрш питается личинками, которые находит на дне водоема и, несмотря на такое однообразие ёрш всё-таки вырастает до 18 сантиметров. Обычный вес около 400 граммов, а поймать эту не привередливую рыбёшку можно даже на хлеб.

Плотва

Серебристая, достаточно распространённая рыбёшка. Водится на дне в реках без сильного течения. В её обычном меню насекомые, небольшие личинки и р акообразные молюски. Плотва не впадает в спячку, поэтому поймать её можно даже когда на реке встал лёд.

Долгожитель с серебристым оттенком туловища. Его можно встретить в водоёмах с иловым дном, где он находит себе пропитание в виде ракообразных, личинок и даже водорослей. Способна дорасти до 50 сантиметров за 8 лет. Поймать леща можно на любую наживку. Рыбаки ловят его из-за достаточно вкусного мяса.

Густера

Речная рыба, которую сложно не заметить. У неё продолговатое тельце голубого оттенка и красные плавники. Водится в местах со спокойным течением, предпочитает держаться в больших стаях. Густера дорастает до 30 сантиметров в длину, и казалось бы – классная рыба, но из-за большого количества костей её мясо не ценится в кулинарии.

Сазан

Эта дикая пресноводная рыба рода карповых . Сазан предпочитает акватории с достаточно большим количеством природных нагромождений и преград, может жить даже в сильно загрязненных водоемах. Питается преимущественно икрой и побегами камыша. Для улова наживка роли не играет если располагать её на дне.

Это рыба промышленного интереса. Его главное отличие — усы. В среде привычного обитания может питаться растениями (водоросли, камыш и т.д.) и животными продуктами (ракообразные, мальки). Обычно обитает в более теплых регионах, но иногда приживается в холодных. Рыбаки советуют в качестве наживки использовать фидер, картофель, кукурузу, червей или карповые бойлы .

Карась

Всеядный представитель семейства карповых. Взрослая особь может весить около 3 килограммов и жить в достаточно суровых условиях. Он очень непредсказуемый, поэтому опытные рыбаки рекомендуют захватить с собой несколько видов насадок для ловли карася.

Ещё один представитель семейства карповых. Ей нравится жить в заливах рек с обильно поросшим камышом. Это довольно медленная рыба, отличающаяся очень мелкой чешуей. Питается линь растениями и живностью, а поймать её легче всего на опарыша или червя.

Голавль

Эта рыба обитает на участках с очень быстрым течением. В привычный рацион входят насекомые и их личинки. Эта рыбка любит погонять мелких рыбёшек и лягушек. Отличается достаточно массивной головой и длинным, до 80 сантиметров телом. Голавль слишком труслива, поэтому поймать её сложно.

Предпочитает жить на большой глубине в местах, где много подводных преград: деревья, затонувшие лодки. Встречается в водах Урала. Язь собирается в стаи перед началом зимы и благодаря большому количеству особей рядом друг с другом хорошо переносит перепады температур.

Жерех

Хищная и быстрая рыба, предпочитающая жить в местности с сильным течением, её можно встретить рядом со шлюзами и плотинами. У жереха очень хорошее зрение, поэтому он может отлично видеть, что происходит на берегу. Эта рыба очень и охотится: сильными ударами по поверхности воды она глушит мелкую рыбёшку, хватает её и проглатывает. Жерех вырастает длинной около метра, иногда встречаются особи и крупнее.

Чехонь

Небольшая рыбка, больше напоминающая селёдку. Предпочитает обитать стаями в глубоких и открытых водоемах.

Подуст

Терпимая к холоду пресноводная рыба. Привычная сфера обитания – реки с сильным течением. Обычный рацион подуста составляют водоросли и личинки, икра.

Уклейка

Небольшая рыбка, распространённая практически везде. Предпочитает собираться стайками и держаться на поверхности. С ранней весны и до середины осени её легко поймать на удочку, а от процесса самой ловли уклейки можно получить большое удовольствие.

Быстрянка

Небольшая рыбка длинной до 12 сантиметров с линией в виде пунктира по длине туловища. Привычный рацион быстрянки составляют водоросли и зоопланктон. А обитает она в реках с достаточно стремительным течением.

Пескарь

Рыбка, предпочитающая жить в чистых водоемах с песчаным дном. У пескаря крупная, не скользкая чешуя без слизи, а форма тела напоминает цилиндр. Питается она маленькими личинками и насекомыми.

Белый амур

Взрослая особь дорастает до 1-гл метра, хотя встречаются экземпляры и больше этого размера. Привычный рацион белого амура составляет водоросли. Опытные рыбаки советуют ловить его на манку среди зарослей камыша, но можно использовать тесто, горох или картофель. Мясо белой рыбы достаточно жирное, насыщенное полезными минералами и аминокислотами. Ещё и по этой причине белая рыба очень ценится в кулинарии.

Толстолобик

Ему нравится жить в спокойных реках с теплой водой. Эта речная рыба вырастает до 20 килограмм, хотя питается только зоопланктоном. Поймать толстолобика можно только на наживки растительного происхождения в летний сезон.

Это самый крупный хищник населяющий наши водоемы. Сом может достигать 3 метров в длину и весить около 300 килограммов. Опытные рыбаки уверяют, что ловить сома лучше с лодки и точно не в одиночку. Крупный сом обладает такой силой, что может с лёгкостью перевернуть лодку и даже показать зубы.

Угорь

Его можно встретить в водоёмах с умеренным течением и глинистым дном. Это хищник, который может дорасти до 50 сантиметров и при необходимости способен переползти в другой водоем по суше. Особенностью этой рыбы является нереста после которого она погибает. Рыбаку проще всего поймать эту рыбину на живца.

Налим

Рыба из семейства тресковых с высоким уровнем холодостойкости. Нерестится такая рыба зимой, поэтому основная активность тоже приходится на зиму. Выловить налима можно на живые наживки или животную приманку.

Небольшая, скользкая рыбка до 30 сантиметров в длину. Проживает в водоемах с илистым дном, а в случае опасности прячется в иле. В случае пересыхания водоема вьюн с лёгкостью способен переползти в другое место по суше.

Голец

Рыба из семейства лососевых без чешуи. Большим плюсом этой рыбы является то, что при термообработке её мясо не уменьшается и не теряет своих полезных свойств. Мясо голеца содержит аминокислоты и омега-3.

Минога

Числится среди исчезающих вылов и занесена в Красную книгу. Сейчас её представителей можно встретить на Дону и на Кубани. Среди предпочтений для места обитания чистые проточные воды с песчаным дном. Вырастает она до 20 сантиметров, питается планктоном и мелкими беспозвоночными. После нереста взрослая особь погибает.

Змееголов

Рыба, напоминающая змею. Это хищная рыба, особенностями которой являются: возможность дышать воздухом больше 5 дней и набирать вес до 30 килограммов. Мясо змееголова очень ценится в рыболовных кругах.

Стерлядь

Рыба из семейства осетровых. Признана особенно ценной, поэтому её ловля без лицензии строго запрещена.

Форель ручьевая

Ей нравится жить в быстротекущих реках и холодной воде. Отличается большим количеством необычных пятнышек на теле. Форель питается мелкими ракообразными, головастиками и личинками. Иногда может предпочесть икру даже своих сородичей.

Хариус обыкновенный

Отличается яркими желтыми пятнами на спинном плавнике. Чаще всего встречается в холодных водах и реках с быстрым течением. На сегодняшний день её запрещено ловить без лицензии.

Список речных рыб, населяющих водоемы России можно продолжать и продолжать. Но именно эти 30 видов рыб являются самыми распространёнными по всей территории России. Речные рыбы имеют общие черты:

Пресноводные рыбы России имеют определенные особенности, которые зависят от того, где они обитают. Некоторые рыбы пугливы, а другие, наоборот, очень активные. Поэтому мы рекомендуем хорошо изучить местность, куда вы отправляетесь рыбачить и, даже, пообщаться с местными рыбаками, чтобы точно знать, чего ожидать от рыбалки и как к ней правильно подготовиться.

Если вы новичок в рыбалке обязательно прислушайтесь к этому списку советов бывалых рыбаков:

  1. Берите камуфляжную одежду на рыбалку, чтобы рыба вас не заметила.
  2. Обязательно держите под рукой багор или подсаку. Ведь когда вы ловите крупную рыбу счёт, чтобы достать её, идёт на минуты!
  3. Храните приманку из манки или теста в большом медицинском шприце или тюбике от зубной пасты – так она не засохнет.

Желаем хорошего клёва, больших рыбин и трофейных фото, которые можно показывать друзьям!

Название речных рыб

В этой категории Вашему вниманию представлено описание огромного количества разнообразных пресноводных рыб различных стран и континентов. Для успешной рыбалки рыболову просто необходимо обладать хотя бы минимальными знаниями о рыбе, которую он собирается ловить. Внешний вид нужного вида, места его обитания, образ жизни, питание и способы его ловли. Все эти знания помогут Вам лучше понимать поведение интересующего Вас вида рыбы и, как следствие, сделает Вашу рыбалку более осмысленной и успешной.

Большое количество информации по каждому виду пресноводных рыб Вы найдете в этой подкатегории. Внешний вид данного вида рыбы, места обитания, образ жизни, информация о размножении, предпочтения в питании, ну и, конечно же способы ловли того или иного вида рыб Вы почерпнете из собранных здесь материалов. Все материалы дополнены интерактивными спутниковыми картами ареала, фотографиями в виде галереи и познавательными видео, доступными для онлайн просмотра бесплатно, без регистрации и без смс.

Белоглазка (лат. Abramis sapa)

Подробности Категория: Энциклопедия пресноводных рыб Опубликовано: 13.09.2011 04:00 Обновлено: 12.10.2017 21:21 Автор: Игорь Самоделов Просмотров: 9054

Описание

Белоглазка (Abramis sapa) (сопа) — рыба семейства карповых. Длина до 35 см, масса до 1 кг. Внешне схожа с лещом, но имеет более уплощённое и вытянутое в длину тело. Рыло толстое, тупое, вздутое. Глаза крупные (до 30 % от длины головы) с бело-серебристой радужиной (отсюда название).

Белый Амур (лат. Ctenopharyngodon idella)

Подробности Категория: Энциклопедия пресноводных рыб Опубликовано: 13.09.2011 23:53 Обновлено: 12.10.2017 21:21 Автор: Игорь Самоделов Просмотров: 10074

Читайте также:  Основные виды силиконовых приманок. Как ловить на твистеры, слаги, виброхвосты и другие силиконовые приманки.

Белый амур – рыба семейства карповых, единственный вид рода Ctenopharyngodon. Родина Белого Амура Восточная Азия, где он распространён от р. Амур до Южного Китая. В настоящее время белый амур является объектом искусственного разведения.

Берш (лат. Lucioperca volgensis Pall.)

Подробности Категория: Энциклопедия пресноводных рыб Опубликовано: 14.09.2011 00:30 Обновлено: 12.10.2017 21:21 Автор: Игорь Самоделов Просмотров: 7597

Берш — рыба из сем. окуневых, из колючеперых рыб, принадлежит к одному роду с судаком (L. sandra Cuv.) и весьма на него похожа; отличается от судака тем, что зубы у него все почти одинаковой величины и щеки покрыты чешуей (тогда как у судака они голые); по цвету берш от судака почти не отличается; по величине он значительно уступает судаку.

Бычок(лат. Gobiidae)

Подробности Категория: Энциклопедия пресноводных рыб Опубликовано: 22.09.2011 10:15 Обновлено: 12.10.2017 21:21 Автор: Игорь Самоделов Просмотров: 10282

Весьма многочисленное семейство бычков, или колбневых (Gobiidae), отличается с первого взгляда своими сросшимися брюшными плавниками.

Верховка (лат. Leucaspius delineatus)

Подробности Категория: Энциклопедия пресноводных рыб Опубликовано: 22.09.2011 10:28 Обновлено: 12.10.2017 21:21 Автор: Игорь Самоделов Просмотров: 5460

Описание

Рыба семейства карповых. Длина 4-5, изредка до 8 см, масса до 7 г. Похожа на маленькую уклею, от которой отличается более широким туловищем и головой, короткой боковой линией (распространена на первые 2-12 чешуек). На голову заходит сеть чувствительных канальцев, расположенных группами: на верхней части, под глазами, на предкрышках. В спинном плавнике 3 неветвистых и 7-9 ветвистых лучей, в анальном соответственно 3 и 10-13. Рот верхний, нижняя челюсть поднята кверху и входит в выемку верхней челюсти. Чешуя относительно крупная, легко опадающая.

Вьюн (лат. Misgurnus fossilis)

Подробности Категория: Энциклопедия пресноводных рыб Опубликовано: 22.09.2011 10:47 Обновлено: 12.10.2017 21:20 Автор: Игорь Самоделов Просмотров: 7243

Описание

У вьюна тело прогонистое, угревидное, сжатое с боков. Спинной плавник находится посередине спины и над брюшными плавниками. Анальный за вертикалью конца спинного. Голова небольшая, сжатая с боков, глаза маленькие. Рыло удлинённое, мясистое. Рот нижний полулунной формы. Вокруг рта 10 усиков, из которых 4 на верхней челюсти, 4 на нижней и 2 в углах рта.

Голавль (лат. Leuciscus cephalus)

Подробности Категория: Энциклопедия пресноводных рыб Опубликовано: 22.09.2011 11:01 Обновлено: 12.10.2017 21:20 Автор: Игорь Самоделов Просмотров: 13102

Описание

Голавль – стайная рыба семейства карповых. Тело голавля удлиненное, толстое, покрыто крупной чешуей. Голова широкая, рот большой, конечный. Спинной и хвостовой плавники темно-серые, грудные плавники оранжевые, брюшные и анальный плавники розовые.

Стайная рыба. Тело удлиненное, почти круглое, темно-зеленое на спине, серебристое на боках, серебристо-белое в брюшной части, края чешуек с черной окаемкой, грудные плавники оранжевые, брюшные и анальный ярко-красные, остальные – темные, голова большая, с широким лбом и большим конечным ртом.Голавль достигает веса до 4-8 кг и длины до 70-80 см.

Голец (лат. Noemacheilus strauchi)

Подробности Категория: Энциклопедия пресноводных рыб Опубликовано: 22.09.2011 11:13 Обновлено: 12.10.2017 21:20 Автор: Игорь Самоделов Просмотров: 7542

Описание

Голец легко отличается от других вьюнов своим брусковатым и почти голым телом, откуда, конечно, и произошло его название; только бока туловища покрыты чрезвычайно мелкими чешуйками, которые притом лежат отдельно, не накрывая одна другую; боковая линия тоже голая; вышина тела немного только больше толщины; на верхней губе находится 6 усиков, из которых 4 средние очень сближены между собою, а 2 крайние сидят в углах рта.

Гольян (лат. Phoxinus phoxinus)

Подробности Категория: Энциклопедия пресноводных рыб Опубликовано: 22.09.2011 11:22 Обновлено: 12.10.2017 21:20 Автор: Игорь Самоделов Просмотров: 15297

Описание

Гольян обладает почти цилиндрическим телом, которое покрыто мелкой чешуей. Рот маленький, конечный. Спинной и анальный плавники короткие, но высокие. Все плавники, кроме хвостового, закругленные. Данные характеристики справделивы по отношению к обыкновенному гольяну.

Горчак (лат. Rhodeus sericeus)

Подробности Категория: Энциклопедия пресноводных рыб Опубликовано: 22.09.2011 11:33 Обновлено: 12.10.2017 21:20 Автор: Игорь Самоделов Просмотров: 6278

Описание

По форме тела горчак напоминает небольшого карасика или крошечного подлещика, но отличается от них весьма многими признаками. Во-первых, он никогда не бывает более 8,5 см длины при 2,5 см в ширину или, вернее, в высоту; даже экземпляры в 7,5 составляют редкость; во-вторых, боковая линия у него очень коротка и кончается на 5-й или 6-й чешуйке, подобно тому, как у верховки – Leucaspius (см. далее); глоточные зубы его, по 5 с каждой стороны, лежат в одному ряду и имеют тонкий долотовидный венчик; наконец, самцы этих рыб во время нереста бывают окрашены яркими радужными цветами.

  1. Густера (лат. Blicca pjorkna)
  2. Елец (лат. Squalius leuciscus)
  3. Ёрш (лат. Acerina cernua)
  4. Жерех (лат. Aspius aspius)

Страница 1 из 5

Виды рыб с фото

Виды рыб с фото – раздел сайта, в котором представлены Вашему вниманию, немалое число рыб, обитающих на нашей планете. В данной рубрике, показаны виды рыб с фото, а так же, более детально раскрыты их повадки, места проживания, кормежка. Рассматривать образ жизни и поведение рыб, всегда увлекательно, зная их точное название и видя их фото. А еще, рассматривая виды рыб, фото просто необходимо, поскольку помогает увидеть их красоту и различия между ними. Многие рыбы схожи между собой и без детального описания и фото этих рыб, различия между ними отыскать очень проблематично. Не изучая манеры поведения рыб, места кормежки, места, в которых они предпочитают останавливаться, нельзя надеяться на поимку хорошего трофея. Рубрика виды рыб с фото, поможет найти нужную информацию, по виду рыб, который Вам интересен. Узнав подробней повадки вида рыб, вы без усилий сможете грамотно подобрать снасть и оснастку. Так же более точно сможете выбрать наживку, насадку и правильно приготовить прикормку. Ведь просто необходимо, отправляясь на рыбалку, знать особенности данного вида рыбы. Мы надеемся, что в этом Вам поможет наша категория виды рыб с фото.
Когда я начинал рыбачить, поймав какую-то рыбу, мне приходилось постоянно, кого то «тревожить», спрашивая, а что я поймал. Теперь все намного проще, если есть вопросы, то в этом поможет интернет, в котором можно найти много всевозможной информации. Сейчас даже находясь на водоеме, можно без особых усилий «зайти с телефона» во всемирную паутину и посмотреть интересующие вас виды рыб с фото.
Все категории сайта можно найти описание таких рыб как карась, карп, красноперка, плотва, сазан, лещ, густера, осетр, белуга, судак, окунь, щука, язь, сом. Раздел сайта постоянно дополняются интересной информацией. Мы надеемся, что рубрика виды рыб с фото, поможет любителям рыбалки всегда оставаться с уловом, а значит – с хорошим настроением! Мы рады видеть Вас на страничках нашего сайта.

Белоглазка.

Тело сильно приплюснутое с боков.

Белуга.

Белуга – большая рыба.

How to find medicines online? To purchase remedies online from a respectable online pharmacy is safe. Diflucan, one of of a new class of synthetic antifungal agents, is existing as tablets for oral administration. Many web-sites offer to their consumers Viagra. If you’re concerned about sexual health problem, you perhaps already know about allegra generic and loratadine generic. Where you can find correct info about generic claritin? Different drugstores describe it as undefined. Sure, for a lot of men, bringing up the matter in the first place is the toughest step. Practically, a scientific reviews found that up to three quarters of men on these medicament experiment side effects. Mostly the treatment options may include sexual disfunction medicaments or counseling. You have to be very ware while getting medicaments like Viagra.

Берш, чем–то напоминает судака.

How to find medicines online? To purchase remedies online from a respectable online pharmacy is safe. Diflucan, one of of a new class of synthetic antifungal agents, is existing as tablets for oral administration. Many web-sites offer to their consumers Viagra. If you’re concerned about sexual soundness problem, you perhaps already know about allegra generic and loratadine generic. Where you can find correct information about generic claritin? Different drugstores describe it as undefined. Sure, for a lot of folk, bringing up the matter in the first place is the toughest step. Practically, a scientific reviews found that up to three quarters of men on these preparation experiment side effects. Mostly the treatment options may switch on sexual dysfunction medicaments or counseling. You have to be very ware while getting medicaments like Viagra.

Бобырец.

Бобырец небольшая рыбка.

How to find medicines online? To purchase remedies online from a respectable online pharmacy is safe. Diflucan, one of of a new class of synthetic antifungal agents, is existing as tablets for oral administration. Many web-sites offer to their consumers Viagra. If you’re concerned about sexual health problem, you perhaps already know about allegra generic and loratadine generic. Where you can find correct information about generic claritin? Different drugstores describe it as undefined. Sure, for a lot of people, bringing up the question in the first place is the toughest step. Practically, a scientific reviews found that up to three quarters of men on these cure experiment side effects. Mostly the treatment options may include sexual disfunction medicaments or counseling. You have to be very ware while getting medicaments like Viagra.

Быстрянка.

Длинна ее достигает 10 – 12 см.

How to find medicines online? To purchase remedies online from a respectable online pharmacy is safe. Diflucan, one of of a new class of synthetic antifungal agents, is existing as tablets for oral administration. Many web-sites offer to their consumers Viagra. If you’re concerned about sexual soundness problem, you perhaps already know about allegra generic and loratadine generic. Where you can find correct info about generic claritin? Different drugstores describe it as undefined. Sure, for a lot of men, bringing up the matter in the first place is the toughest step. Practically, a scientific reviews found that up to three quarters of men on these cure experiment side effects. Mostly the treatment options may include sexual dysfunction medicaments or counseling. You have to be very ware while getting medicaments like Viagra.

Верховодка.

Верховодка – рыбка небольших размеров.

Вьюн – маленькая рыбка.

How to find medicines online? To purchase remedies online from a respectable online pharmacy is safe. Diflucan, one of of a new class of synthetic antifungal agents, is existing as tablets for oral administration. Many web-sites offer to their consumers Viagra. If you’re concerned about sexual heartiness problem, you perhaps already know about allegra generic and loratadine generic. Where you can find correct information about generic claritin? Different drugstores describe it as undefined. Sure, for a lot of people, bringing up the matter in the first place is the toughest step. Practically, a scientific reviews found that up to three quarters of men on these preparation experience side effects. Mostly the treatment options may turn on sexual disfunction medicaments or counseling. You have to be very ware while getting medicaments like Viagra.

Голавль.

Голавль – рыба средних размеров.

How to find medicines online? To purchase remedies online from a respectable online pharmacy is safe. Diflucan, one of of a new class of synthetic antifungal agents, is existing as tablets for oral administration. Many web-sites offer to their consumers Viagra. If you’re concerned about sexual health problem, you perhaps already know about allegra generic and loratadine generic. Where you can find correct info about generic claritin? Different drugstores describe it as undefined. Sure, for a lot of people, bringing up the matter in the first place is the toughest step. Practically, a scientific reviews found that up to three quarters of men on these medicament experiment side effects. Mostly the treatment options may turn on sexual disfunction medicaments or counseling. You have to be very ware while getting medicaments like Viagra.

Елец – не большая рыбка.

Ерш обыкновенный

Ерш обыкновенный – маленькая рыбешка.

How to find medicines online? To purchase remedies online from a respectable online pharmacy is safe. Diflucan, one of of a new class of synthetic antifungal agents, is existing as tablets for oral administration. Many web-sites offer to their consumers Viagra. If you’re concerned about sexual heartiness problem, you perhaps already know about allegra generic and loratadine generic. Where you can find correct information about generic claritin? Different drugstores describe it as undefined. Sure, for a lot of folk, bringing up the problem in the first place is the toughest step. Practically, a scientific reviews found that up to three quarters of men on these medicament experience side effects. Mostly the treatment options may switch on sexual dysfunction medicaments or counseling. You have to be very ware while getting medicaments like Viagra.

Как отличить густеру от подлещика

Отличить густеру от подлещика можно по таким признакам:

How to find medicines online? To purchase remedies online from a respectable online pharmacy is safe. Diflucan, one of of a new class of synthetic antifungal agents, is existing as tablets for oral administration. Many web-sites offer to their consumers Viagra. If you’re concerned about sexual soundness problem, you perhaps already know about allegra generic and loratadine generic. Where you can find correct information about generic claritin? Different drugstores describe it as undefined. Sure, for a lot of people, bringing up the matter in the first place is the toughest step. Practically, a scientific reviews found that up to three quarters of men on these preparation experience side effects. Mostly the treatment options may include sexual dysfunction medicaments or counseling. You have to be very ware while getting medicaments like Viagra.

Карась золотой.

Карась золотой, он же карась обыкновенный.

How to find medicines online? To purchase remedies online from a respectable online pharmacy is safe. Diflucan, one of of a new class of synthetic antifungal agents, is existing as tablets for oral administration. Many web-sites offer to their consumers Viagra. If you’re concerned about sexual health problem, you perhaps already know about allegra generic and loratadine generic. Where you can find correct data about generic claritin? Different drugstores describe it as undefined. Sure, for a lot of humanity, bringing up the matter in the first place is the toughest step. Practically, a scientific reviews found that up to three quarters of men on these medicament experience side effects. Mostly the treatment options may include sexual dysfunction medicaments or counseling. You have to be very ware while getting medicaments like Viagra.

Карась серебряный

Карась серебряный – широко распространенный и известный вид.

How to find medicines online? To purchase remedies online from a respectable online pharmacy is safe. Diflucan, one of of a new class of synthetic antifungal agents, is existing as tablets for oral administration. Many web-sites offer to their consumers Viagra. If you’re concerned about sexual health problem, you perhaps already know about allegra generic and loratadine generic. Where you can find correct info about generic claritin? Different drugstores describe it as undefined. Sure, for a lot of humanity, bringing up the problem in the first place is the toughest step. Practically, a scientific reviews found that up to three quarters of men on these cure experience side effects. Mostly the treatment options may turn on sexual dysfunction medicaments or counseling. You have to be very ware while getting medicaments like Viagra.

Читайте также:  Регистрация в ГИМСЕ лодок ПВХ 2020

Речная рыба

Виды и свойства свежей речной рыбы

Блюда из живой рыбы обладают высокой усвояемостью и хорошими вкусовыми качествами. Она может быть живой и охлаждённой.

Доброкачественная живая рыба должна плавать спинкой вверх, двигаться, жаберные крышки двигаются нормально.

Речная рыба не всем по вкусу из-за большого количества мелких косточек. Но в России при таком количестве пресноводных водоёмов промысел речной рыбы очень распространён, да и по вкусовым качествам этот продукт находится далеко не на последнем месте.

Поэтому в нашей стране речную рыбу хорошо знают, умеют вкусно готовить и любят есть.

Речная рыба занимает важное место в русской кухне

Само название «свежая рыба» подсказывает о главном, на что нужно обращать внимание при покупке: она должна быть свежей по всем показателям – и по виду, и по запаху, по дате вылова и даже по тому, как и что продавец рассказывает про свой товар.

Этим требованиям вполне может отвечать не только живая, но и охлаждённая (недавно уснувшая) рыба.

Ошибочным является утверждение, что полезные свойства содержатся только в живой рыбе. Рыба удивительный в этом смысле продукт, при грамотном хранении все полезные и необходимые вещества и ферменты сохраняются.

А вот свежая речная рыба как раз может быть опасна для организма. Если только что выловленная из речки рыба будет содержать яйца глистов, то употребление такой рыбы может негативно отразится на здоровье.

Во избежание неприятностей будет достаточно правильно провести тепловую обработку продукта или засолить со значительным количеством соли.

Так же ошибочно считать, что чем выше цена на ценнике в магазине на рыбу, тем количество полезных веществ в этой рыбе выше.

Соотношение цены и качества – это определение не про рыбу.

В России торговля живой рыбой скорее исключение, чем правило. Хотя руководство многих рынков и магазинов признает, что живой товар может служить неплохой приманкой для покупателя.

Для продажи в живом виде пригодны не все рыбы. Рыба должна хорошо переносить перевозку, изменения температурного режима, недостаток кислорода.

В живом виде поступают в продажу пресноводные рыбы: карп, толстолобик, карась, сазан, налим, лещ, линь, форель, стерлядь, осётр и др. В магазин рыбу доставляют в автоцистернах и перегружают в аквариумы. Вода для перевозки живой рыбы не должна содержать хлор.

Здоровая рыба должна держаться у дна.

Кроме этого большим разнообразием отличается охлаждённая свежая речная рыба, продаваемая на рынках и магазинах в рыбных павильонах (отделах).

Это может быть: плотва, судак, щука, окунь, ёрш, сом, краснопёрка, пескарь, жерех, хариус, голавль, синец, ряпушка (рипус), муксун, чир, нельма, таймень, белый амур, елец, язь, пелядь, форель, омуль, сиг, чехонь, тугун, рыбец, тарань, берш, угорь и др.

Калорийность речной рыбы

Польза и вред речной рыбы

Полезные свойства

Речная рыба богата витамином D, который необходим для усваивания организмом кальция – вещества, укрепляющего кости и зубы. Вещество ускоряет срастание костей при переломах и предупреждает развитие остеопороза.

Витамин А, в сочетании с омега-3 жирами, которые также присутствуют в составе рыбы, повышает остроту зрения, и омолаживает кожу изнутри, улучшая внешний вид. Пропадают мелкие морщины, появляется здоровый блеск и выравнивается тон.

Речной продукт поставляет в организм метионин – вещество, которое не только снижает холестериновые показатели, препятствует жировым отложениям и повышает тонус, но и считается отличной профилактикой болезни Паркинсона.

Цинк – незаменимое вещество, способное нормализовать работу мужских половых органов, и заметно улучшить качество сексуальной жизни.

Магний – микроэлемент, который снижает нервное напряжение, защищает человека от негативных последствий стресса и нормализует сон. Пропадает агрессивность и раздражительность, улучшается общее самочувствие.

Компоненты речной рыбы укрепляют стенки сосудов, снижает вероятность онкологических проблем и приводит в норму сахар в крови.

Семейство карповых рекомендовано включать в рацион при заболеваниях щитовидной железы. Вещества, присутствующие в карпе и карасе, благоприятно воздействуют на слизистые оболочки и улучшают состояние кожи, помогает бороться с дерматологическими заболеваниями.

Щука – не просто диетический продукт, в котором всего 3% жира, но и отличное антисептическое средство, повышающее устойчивость иммунитета к вирусным и инфекционным атакам.

Вред речной рыбы

Продукт нуждается в тщательной термической обработке, чтобы предотвратить заражение глистами.

Рыба может вызывать аллергические реакции у малышей, поэтому в рацион детей её вводят осторожно.

Как выбрать свежую речную рыбу

Существует множество способов определения свежести рыбы. Но в то же время имеется немало способов обмана, когда какой-то показатель качества искусственно имитируется.

Следует запомнить: чтобы правильно выбрать свежую рыбу, необходимо её осмотреть в комплексе. Чешуя, брюхо, голова (глаза, жабры) и мякоть – основные элементы, которые помогут оценить её состояние.

Свежая рыба всегда должна продаваться с головой.

Чешуя должна плотно прилегать к телу, быть гладкой и в меру блестеть (недобросовестные продавцы могут смазывать яичным белком). Наличие каких-либо пятен может свидетельствовать о болезни рыбы. Брюхо не должно быть вздутым.

Глаза должны быть прозрачные и немного выпуклые, а не замутнённые, сморщенные, запавшие и высохшие. Посмотрите на жабры, именно они в первую очередь портятся – у свежей рыбы они закрытые, ярко-красные, розоватые, не тусклые, без слизи и налёта, без коричневатости и желтизны.

Имейте в виду, что жабры могут подкрасить – очередная имитация качества.

Мясо рыбы должно иметь свежий вид без желтизны и серости. Всегда проверяйте на ощупь – не должно быть сильной мягкости, дряблости и сухости (хотя могут поливать). Упругость при нажатии – хороший признак. Если после надавливания остаётся ямочка, то это явный признак несвежести.

Кости также по цвету должны быть без желтизны и других подозрительных оттенков.

Особое внимание уделите запаху. Запах аммиака (нашатыря) или другой резкий «аромат» является признаком несвежести. Запах разложения недопустим. Особенно отчётлив запах из жабр.

Можете воспользоваться универсальным тестом на свежесть рыбы – просто бросьте её в ёмкость с водой. Если она потонет, то она свежая, а, если всплывёт – тухлая.

А если вы имеете индикаторную (лакмусовую) бумажку, то можете определить кислотность рыбы. Для этого нужно сделать небольшой разрез, чуть отжать сок и приложить туда индикатор. Кислая реакция – признак доброкачественной рыбы. Щелочная среда будет показателем несвежести.

Отличие размороженной рыбы от свежей

Жабры вообще не должны иметь слизь. Цвет должен быть ярким и блестящим. Запах должен быть свежим.

Следует отметить, что иногда размороженная рыба имеет очень достойный вид. Но проблема в том, что она потеряла уже часть полезных свойств. Иногда предпочтительнее и безопаснее выбирать замороженную рыбу с последующим постепенным отмораживанием дома (например, если рыба привезена издалека или продаётся не в сезон).

Свежесть – не единственный показатель качества. Она также должна быть натуральной, т.е. без химикатов, без посторонних вредных веществ. А такой продукт может быть только из естественной среды обитания либо выращенным по правилам при нормальных условиях без использования вредных кормов.

В этих кормах часто содержатся красители, стимуляторы роста и антибиотики, которые могут негативно повлиять на здоровье человека.

Мясо натуральной рыбы имеет обычно немного бледноватый оттенок в отличие от мяса крашеной рыбы. Также смотрите на плавники. У рыбы при ненормальных условиях выращивания они недоразвиты, короче, чем должны быть.

Покупка вырезки – двойной риск

Вредные химические вещества могут добавлять также и после разделки, поэтому особенно внимательно нужно выбирать филе, стейки и другие вырезки. Так как вырезки могут потерять привлекательный цвет, их часто подкрашивают красителями (особенно филе).

Нужно знать при покупке вырезок, прошедших первичную переработку. При разделке рыбы могут использовать не ручной труд или спецоборудование, а специальные химикаты (созреватели, различные кислоты), под действием которых кости растворяются.

А для увеличения веса могут применить полифосфаты, которые можно распознать по неестественному блеску.

Продавцы обычно в курсе, в каком состоянии находится рыба и когда привезена. Также им может быть известно, использовались ли какие-то махинации по её искусственному «освежению».

Поэтому задавайте им прямые вопросы, например: когда была поставка продукта, охлаждённая или размороженная эта рыба, какая наиболее свежая и т.п. Понятно, продавец может слукавить или сказать что-то типа «всё свежее», но вы-то уже вооружены и не дадите себя обмануть.

Хранение свежей речной рыбы

Срок хранения свежей рыбы напрямую зависит от температуры. Чем лучше вы её охладите, тем дольше она сохранится. Также важно поддерживать максимально возможную влажность. Хранить рыбу в воде можно только живую. Подальше держите от солнца и тепла.

Оптимальная температура для хранения свежей рыбы – около нуля градусов Цельсия. Чем раньше вы её охладите, тем дольше она будет свежей.

В домашних условиях разделанная рыба хранится – до 10 дней, а неразделанная – до 3 дней. А с использованием специальных технологий (например, жидкого льда) максимальный срок хранения может составить около месяца.

Для того чтобы рыба быстро не портилась, необходимо её выпотрошить (удалить внутренности и жабры), но при этом не промывая её. Ещё лучше будет, если вы её после потрошения вытрете и завернёте в белую бумагу, пропитанную раствором соли.

Кожица и чешуя помогают рыбе сохранить свежесть и вкусовые качества, поэтому не обязательно их сразу чистить. Рыба хорошо сохранится, если её положить в мелкодроблёный лёд.

Для хранения живой рыбы лучше всего подходит специальный садок. Не рекомендуется держать её в кульке, особенно, если он закрытый.

Филе, стейки и другие различные вырезки быстрей теряют свою свежесть, чем цельная раба, поэтому и хранить их лучше отдельно. Упаковывайте их тщательно, а ещё лучше – оберните фольгой, предназначенной для продуктов питания.

Поставка свежей и охлаждённой речной рыбы на рынки и в магазины производится предпринимателями и частными лицами. Например такими:

Определяются ежегодно по итогам крупных выставок (Продэкспо, WorldFood Moscow и др.), результатов проверок Роспотребнадзора, Росконтроля, Ростеста, Роскачества, рейтинговых оценок специализированных агенств (Expertology, Rate&Goods, Продуктцентр и др.) и отзывов покупателей (Irecommend, Отзовик, Otzyv, Яндекс Маркет и др.).

ФРЕГАТ, КАРАМЫШЕВСКИЙ РЫБХОЗ, АСТРАХАНСКИЙ ОСЕТР, SELGROS, КАРМАНОВСКИЙ РЫБХОЗ (МЕТРО), НЕВОД (АШАН), ПЕРЕКРЕСТОК, ЛЕНТА, ИП ДРОЗДОВ, ЯЖЕЛБИЦКИЙ РЫБХОЗ, ДЕСНА, РЫБХОЗ БЕРЕЗОВСКИЙ, ВОЛГОРЕЧЕНСКРЫБХОЗ, GLOBUS и др.

Если вы желаете участвовать в определении лучших производителей (торговых марок), присылайте свои обоснованные предложения по включению/удалению бренда из списка.

Информационный портал

РЕЧНЫЕ РЫБЫ

РЕЧНЫЕ РЫБЫ

Речные рыбы – те виды водных позвоночных, которые живут в пресной воде (до 0,5 промилле). К речным видам часто причисляют проходные – те, что живут в море и идут на нерест вверх по реке.

Речные рыбы очень разнообразны. Они бывают миниатюрными (как карликовая пандаки в 7 мм длиной и весом в 4 г), а иногда достигают 3 метров и 166 кг, как рыба аллигатор Гар. В Сибири встречается таймень весом до 30 кг, а самый крупный представитель этого вида семейства лососевых был пойман в речке Котуи и весил 104 кг. Самой опасной речной рыбой признан голиаф. Это громадина весит около 50 кг и иногда нападает на крокодила! Живет это чудовище с 32 зубами в бассейне африканской реки Конго. Знаменитые стайные хищники – пираньи, обитают в Амазонке, Паране и Эссекибо.

Реки – доступный источник рыбы в местностях, удаленных от моря, поэтому речная рыба – важный продукт питания. Кроме того, рыбу издревле применяли и как лекарство. Рыбный клей использовали при кровотечениях. Некоторые виды применялись в качестве жаропонижающего и бактерицидного средства. Сейчас из этого дара родных рек производят инсулин для людей с сахарным диабетом, панкреатин для печени.

Речная рыба в питании

Несмотря на то, что по содержанию многих микроэлементов и омега-3 и омега-6 жиров мясо речной рыбы уступает морским видам, оно остается очень полезным. Речные разновидности обычно относятся к нежирным или среднежирным сортам, а потому рекомендованы в диетическом питании.

Для русской кухни характерно использование именно речной рыбы, ведь Россия необычайно богата речными ресурсами. Несмотря на то, что речная рыба считается более костистой, чем морская, она имеет чудесные вкусовые характеристики, ценимые многими. Важно понимать, какой вариант приготовления лучшим образом раскроет вкус и аромат.

Если сделать в рыбе поперечные и крест-накрест разрезы, косточки будут легче удаляться.

При приготовлении необходимо удалять жабры, иначе блюдо будет горчить
Почему в речной рыбе больше костей

Дело в том, что видов речной рыбы намного меньше, чем морской. Поэтому в море вылавливают лишь те виды, которые наиболее ценны для потребителя. Речные же обитатели употребляются в пищу практически все, кроме самых мелких представителей. На территории Российской федерации из 3000 видов рыб 2700 относятся к морским, и только 300 – к речным.

Опасности речной рыбы

Речные виды рыб часто инфицированы паразитами. В некоторых регионах до 80% рыбок имеют паразитов. Человек восприимчив к ряду из них. В частности, рыбы семейства карповых (но не только они) переносят опистрохов и широкого лентеца. Описторхоз – поражение печени, которое может вызывать цирроз или рак этого органа. Личинки широкого лентеца вызывают дифиллоботриоз. Избежать заражения довольно легко – для гибели паразитов и их личинок достаточно термической обработки рыбы на протяжении не менее 20 минут. Соление или вымораживание паразитов не убивают! Вылечить заболевания также достаточно просто – оно лечится приёмом таблетки. Самое сложное – диагностировать состояние, и если в случае дифиллоботриоза при развитии червя в кале можно заметить его куски, то опистрохи незаметны, могут годами разрушать печень, вызывая лишь смазанные симптомы.

Кроме наличия гельминтов есть опасность того, что рыба росла в загрязненной воде. Её мясо может накапливать свинец, ртуть, мышьяк, радиацию. Выращенная на рыбном хозяйстве рыба может быть вскормлена вредным кормом, обработана антибиотиками. При покупке есть смысл выбирать более мелкие, молодые особи. Такие экземпляры накопили в себе меньше паразитов и вредных веществ.

В российских водоемах также встречаются пассивно ядовитые виды рыб, то есть те, в частях которых содержится яд.

Среди них:

Несмотря на все пугающие предостережения о наличии в речной рыбе паразитов и вредных веществ, не стоит пренебрегать этим видом продукта. Паразитов и вредных веществ в ней не больше, чем в морской. При правильной обработке речная рыба не принесет вреда, но станет полезной частью вашей диеты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *