Рыбалка

Зимняя и летняя рыбалка, водятся: сазан, карп, белый амур, толстолоб, карась, судак, окунь, плотва. Прокат лодок и снастей.

Зимняя и летняя рыбалка с лодки с опытным егерем в реке Дон, комфортабельные номера, кухня; ловятся: сазан, амур, лещ, карась, щука, сом, окунь и др.

Зимняя и летняя рыбалка с берега и с лодки, в Миусе можно поймать следующие виды рыб: бычок, голавль, жерех, окунь,судак, щука, карась, карп/сазан, красноперка, плотва, пузанок, тарань, толстолобик, уклея, шемая.

Цена: от 1000 руб./сутки

Зимняя и летняя рыбалка рядом с Ростовом-на-Дону, домики, беседки, баня; ловятся: осётр, карп, амур, толстолобик.

Цена: от 300 руб./час

Зимняя и летняя рыбалка: зеркальный карп, амур, гибрид, сазан, карась, толстолобик, щука, сула; камышовые домики, кафе, бессейн.

Зимняя и летняя рыбалка: белый амур, карась, карп (сазан), лещ, линь, окунь, тарань, толстолобик, щука; гостиница, сауна.

Цена: от 300 руб./сутки

Зимняя и летняя рыбалка: карп зеркальный, сазан, белый амур, толстолоб, карась; беседки и пляж для летнего отдыха.

Рыбалка возле хутора Махин в реке Черкасской, некоммерческое место, красивая природа, малолюдно, есть тень, в водоёме плавать нельзя.

Цена: от 100 руб./сутки

Зимняя и летняя рыбалка недалеко от Ростова-на-Дону, на левом берегу Дона; ловятся: щука, окунь, тарань, гибрид.

Зимняя и летняя рыбалка, ловятся: щука, окунь, сазан, судак, карп, лещ, густера, синец, плотва, сом и др.

Цена: от 200 руб./сутки

Летняя и зимняяя рыбалка: судак, окунь, карп, лещ, карась и другие виды рыб, много раков.

Песчаный пляж, аренда катера, водятся: карп, сазан, лещ, голавль, чехонь, рыбец и т.д.

Цена: от 300 руб./час

Прогулки и рыбалка, экскурсии по Рыбным местам (Рыбацкие туры), на крейсерском парусно-моторном катамаране 30 футов “Катран-2”.

Цена: от 800 руб./сутки

Летняя и зимняя рыбалка: форель, белый амур, карась , карп зеркальный и обычный, сом, сазан, толстолобик, так же есть трофейные экземпляры до 15 кг.

Озеро-каньон, песчаный пляж, водятся: щука и толстолобик, спортивная ловля рыбы (карп), прокат снастей.

Зимняя и летняя рыбалка с берега и с лодки, водятся: щука, окунь, судак, сом, карась, толстолоб, лещ, красноперка, таранка, линь.

Цена: от 600 руб./сутки

Зимняя и летняя рыбалка с берега и с лодки, водятся: карась, сазан, карп, подлещик, плотва, красноперка, окунь, сула, щука.

Донской край очень богат разнообразными водными ресурсами, в которых можно поймать: щуку, леща, сазана, окуня, сома, карпа и даже бывали прецеденты с ловлей пираньи.

Конечно, можно взять рыболовные снасти и поехать за удачей к любому близлежащему водоёму. Но для уверенности и увеличения шансов на большой улов рекомендуем воспользоваться поиском по проверенным рыболовным базам и рыболовным хозяйствам Ростова-на-Дону и области, где можно не только заниматься рыбной ловлей, но и снять коттедж с мангалом или навес для большой компании. А чтобы наверняка знать, куда вам предстоит поездка – мы собрали фотографии, телефоны для бронирования мест и схемы местонахождения и проезда ко всем лучшим рыболовным базам.

Рыбалка в Ростовской области: места и отзывы

Почти каждая из областей Российской Федерации может похвастаться достаточно большим количеством водоёмов, как природных, так и искусственных.

Не исключением в этом списке лучших мест для рыбалки стала и Ростовская область, которая, также включает в себя массу чудесных рек и озёр, на берегах которых можно вдоволь порыбачить.

Лучшие места для рыбалки в Ростовской области

Более 1000 разнообразных водоёмов, которые наполнены уймой рыб — все они заслуживают на то, что бы быть упомянутыми в данном материале, но, сейчас пойдёт речь лишь о тех водоемах, которые являются лучшими для рыболовства по версии самих рыбаков.

Большой спектр рек Ростовской области предоставляет возможность гражданам ловить пресных обитателей как с берега, так и с лодки, давая гарантию стопроцентного клева и солидного улова по итогу.

Относительно того, к берегу какой реки стоит прислонится, дабы получить долгожданное удовольствие от любимого занятия, отмечается, что таких речек много, лучшие из которых следующие:

Озёра

Искусственных озёр и прудов в Ростовской области хоть отбавляй, что, собственно говоря уже давно никого не удивляет, ведь человеческая промышленность уже давно дошла до того уровня, который бы позволял гражданам самостоятельно (согласно действующему законодательству) создавать искусственные водоемы (бизнес), запуская в них рыбу с целью её размножения.

Выше указано про платные места для рыбалки, говоря же о бесплатных, можно упомянуть о таких озёрах:

Платные водоёмы

Наверное, было бы даже странно, если бы Ростовская область отличалась от других отсутствием на своей территории платных мест для рыболовства.

Вы, дорогой читатель, уже догадались, что такие места в этом регионе есть, причём в немалом количестве, что, кстати очень хорошо, ведь помимо возможности порыбачить, можно:

Лучшие места

Рыская по тематическим форумах, хоть и с трудом, но отыскать несколько стоящий и по истине чудесных платных мест удалось:

Стоит сразу отметить, что цена за саму рыболовлю на территории той, или иной базы в Ростовской области берет свое начало с 200 рублей и не превышает отметки в 1300 рублей (за сутки).

Если же вы столкнулись с иными расценками, это значит, что посещаемая вами территория предоставляет помимо рыболовства дополнительный перечень услуг, ранее указанный в данном материале;

Правила

Относительно данного пункта отмечается, что среди возможных запретов, установленных администрациями баз, все они похожи: не мусорить, не воровать рыбу, не загрязнять озеро/пруд, не портить имущество базы, не купаться;

Базы отдыха

На какие базы отдыха рыбаку стоит обратить внимание:

  1. «Тихая гавань». Находится в Волгодонском районе. Привлекает сервисом, комфортными условиями проживания, историей, пейзажами и возможностью порыбачить. По всей территории засажены пихты, голубые ели, множество кустарников. Эту базу по праву называют самой зелёной в г. Волгодонск. Для проживания предоставляются как благоустроенные коттеджи, так и отдельные домики VIP-категории.
  2. «Джаката Полюс». Расположена вблизи Цимлянского водохранилища в низовьях Дона. Помимо условий, предоставляемых базой «Тихая гавань», «Джаката полюс» этот перечень дополняет наличием спортивных площадок, деревянных беседок, банного комплекса и понтона. Рыболовам снасти и прочее оборудование дают на прокат.
  3. Левый берег Дона. На нём располагается множество баз отдыха и отелей, работающих без выходных. Есть платная стоянка – 300 р. за авто, за пользование услугами баз – 100 р. с человека, детям – бесплатно. Стоимость в отелях – от 1400 р. за двухместный номер. Ежедневно отдыхающие могут пользоваться мангалом, сидеть за большим столом под навесом, петь в караоке, а вечером для них организуется дискотека. Детские площадки и бассейны имеются на территории гостиниц.

«Шахаевский лиман»

Это место особенно ценится рыбаками. База построена в х. Средний Маныч (120 км. до Ростова-на-Дону).

Из удобств:

«Донские озера»

Расположена в живописном месте на чистых озёрах с родниковой водой. Одно из них предназначено для купания отдыхающих, второе – для ловли рыбы. Её специально разводят, поэтому рыбалка на территории – платная. Если улов составил до 4 кг., стоимость составит 4000 р. Вес свыше 4 кг. оплачивается отдельно.

Как добраться:

Дорога будет из щебёнки. На территории базы имеется кафе, где готовят домашнюю донскую пищу, но отдыхающие могут заказать и шашлыки.

Что имеется в срубах:

В коттеджах:

Также имеются две двухэтажные бани на дровах, выполненные из срубов.

Каждая из них оборудована:

«Веселый Маныч»

Это место рыболовы любят за красивую природу, но больше – за хороший улов из:

«Казачья пристань»

Её адрес – г. Семикаракорск, ул. Портовая, 2/2, что находится в 100 км. от Ростова-на-Дону. Территория этой загородной базы занимает 1,5 га. В водоёмах на её территории водится много рыбы, в т.ч. хищной. Терпеливые рыбаки уезжают с трофейными экземплярами.

Что предоставляется отдыхающим:

«Рыболовная»

Местоположение – в Багаевском районе слева от реки Маныч. Помимо того, что 3 сезона в году обе реки (Маныч и Западненский лиман) составляют сплошную Усть-Маныченскую пойму, и богаты большим количеством карпов, гибридов, окуней и щук, на базе возможна охота на:

Стоимость егерьского обслуживания оговаривается индивидуально.

В аренду предоставляются лодки и катера, стоимость – от 300 до 900 р. Также на территории имеется баня и беседка. А стоимость отдыха с человека равна 500 р.

Где на Дону можно отдохнуть бесплатно?

Если базы отдыха могут показаться дорогим удовольствием для рыбаков и их семей, не беда. В области протекает более 4500 рек, 250 озёр, водохранилища и пруды.

Самые живописные места в Ростовской области для бесплатного отдыха:

  1. У маяка в Цимлянске. Это старинное 25-метровое сооружение увенчано лёгкой колоннадой и окружено деревьями густого леса. Располагается на полуострове у Цимлянского водохранилища, в котором неподалёку сооружён памятник «Стенька Разин и товарищи», сделанный исключительно из лиственницы. В лесу имеются песчаные опушки, где можно пожарить шашлыки, а в самом водохранилище водится много хищной рыбы.
  2. Аникинский каньон. Местоположение – в 140 км. от Ростова-на-Дону, за г. Гуково. Длина каньона – всего около 400 м., но это место славится четырьмя водопадами, имеющих начало в отвесных стенах этого каньона. Вплотную подобраться на авто к этим красотам не получится, придётся немного пройтись пешком.
  3. Каньон «Красный Сулин». Фактически это горное озеро, расположенное на окраине г. Красный Сулин. Длина – приблизительно 450 м., ширина – 50 м., глубина – 25-30 м. Высота скал вокруг него также достигает 25 м. Дно каньона – каменистое, в связи с этим дайвинг в нём официально запрещён. Летом на пляжах людей много. Также в каньоне обильно водится голавль.

Какую рыбу можно поймать в Ростовской области?

Ростовская область может гордиться большим наличием в своих водах обитателей, которых, согласно последним данным (исследованиям) около 70-ти пород, из которых 5 имеют своим подтипы.

Естественно, всех пресных «жителей» перечислять, как минимум, нет смысла, лучше всего будет упомянут лишь о тех рыбках, которые могут попасться вам, дорогой читатель, на крючок:

На Азово-Черноморском бассейне существуют такие ограничения, как:

Отзывы рыбаков

Чтоб определиться с местом отдыха в Ростовской области на Дону, стоит ознакомиться с подробными отзывами, оставленными пользователями:

Алексей, 33 года (Ростов-на-Дону)

Александр, 19 лет (Ростов-на-Дону)

Игорь, 24 года (Ростов-на-Дону)

Анатолий, 38 лет (Ростов-на-Дону)

Андрей, 27 лет (Ростов-на-Дону)

Артур, 43 года (Ростов-на-Дону)

Леонид, 54 года (Ростов-на-Дону)

Зато я изучил дорогу: с Ростова-на-Дону отправился по трассе М-4 на Краснодар, развернулся под переходным мостом и съехал с трассы на дорогу вдоль ней, проехал пляж, грунтовую дорогу, закрытую базу, а на следующей грунтовке повернул направо.

В этом месте качество дороги отвратительное, низко посаженные машины днищем точно зацепятся. Приблизительно через 150 м. покрытие дороги уже лучше. Подъехав, увидел песчаный берег шириной около 10 метров, но на нём было столько мусора, что решил двигаться дальше по бровке.

Там через день, выехав повторно, и остановился, и на спиннинг с подвешенным кислотно-зелёным виброхвостом стал ловить окуней, вес каждого – около 200 г. Как только поклёвка прекратилась, установил мощную вертушку неизвестного производства. Почувствовал удар, заработал фрикцион… Это была щука весом около 1 кг.

Небольшая, но бойкая. После стало смеркаться, и я перебрался на полузатопленный земснаряд. Там поймал пару окуней и полосатика. Слабый клёв ассоциирую с плаванием вдоль берега крупного косяка мальков, думаю, ими окуни насытились. В дальнейшем планирую попробовать фидерную рыбалку, место явно перспективное.

Вдруг леска потянулась должным образом, друг взял подсак, и мы вытащили сома. Менее, чем через час вновь поймали особь этого же вида, только по размерам она превосходила предыдущую в 3 или 4 раза. Даже катушка на спиннинге не выдержала, улов поднимали вручную.

Первого сома мы, как только поймали, почистили, вываляли в специях и луке и завернули в фольгу. За час он стал ароматно пахнуть, поэтому второго решили повесить на кукан. Трёхметровую верёвку мы продели из жабры в пасть (иначе не получилось), завязали и отпустили под плот.

На утро я увидел рыбака, усердно что-то показывающего жестами. Сразу понял, что это сом подплыл. Подбежав, я увидел, что сом сильно запутался, я стал перебрасывать его, тот три раза крутанулся, высвободился и уплыл. Об утере не жалею, на Дону много водится крупной вкусной рыбы.

Клевало невероятно хорошо. К 2 ч. дня выудил не менее 20 кг. Но домой принёс только 25 штук на жарку, остальных пришлось отпустить. В общем, для улова место шикарное.

В Ростовской области много баз отдыха и живописных мест. Каньоны, озёра, рощи, множество рек – хорошо отдохнуть можно как платно, так и бесплатно.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов.

Рыбалка в Ростовской области 2021-2022

Ростовская область — настоящий рай для любителей рыбной ловли. Здесь рыбачат как на реке, так и на море, причем делать это можно в любое время года.

Разнообразие рыбы действительно поражает, несмотря на то, что за последние десятилетия почти полностью вывелись осетровые, а деликатесную шамаю только недавно исключили из Красной книги, но за ее вылов по-прежнему штрафуют. Благодаря отдельной программе ежегодно вплоть до 2030 года в воды Дона будут выпускать до 1,5 млн малька разнообразной рыбы, в том числе осетровых.

Рыбалка в Ростовской области — истинное удовольствие для ценителей такого вида отдыха.
Фото: unsplash.com

Рыбалка в Ростовской области в 2021 и 2022 годах — истинное удовольствие для ценителей такого вида отдыха. Тут ловят леща, тарань, толстолобика, окуня, селедку, пузанка, бычков, амура, сома, щуку.

Если вы захотите заполучить в трофеи и морскую, и речную рыбу, то вам следует отправиться на Нижний Дон или на Таганрогский залив.

Лучшие места Ростовской области, где можно ловить рыбу

Маныч

Какая рыба водится: окунь, судак, щука, карась, тарань, карп, сазан, лещ, красноперка, сом.

Левый приток Дона — река Маныч, она берет начало в Калмыкии и, помимо Ростовской области, протекает еще и по Ставрополью. Потому богата рыбным разнообразием. Но в основном сюда приезжают за сомом, сазаном и лещом.

Маныч протекает по степной местности, его берега покрыты камышом. Так что вам придется потерпеть изнуряющую летнюю жару, традиционную для Ростовской области летом, и ветер, который гуляет по степи круглогодично. Но трофеи, которые попадают на крючок, стоят того.

Дон — Станица Вешенская

Какая рыба водится: сазан, щука, красноперка, окунь, карась.

Живописнейшее место на Верхнем Дону, расположенное в 350 км от Ростова-на-Дону. Станица Вешенская — родина автора романа «Тихий Дон» Михаила Шолохова. Открыта усадьба-музей, где жил и работал советский писатель. Так что, помимо рыбалки на красивейших зеленых берегах Дона, вы можете еще и приобщиться к классике мировой литературы, проникнуться колоритам казачьего быта, описанного в великом произведении Шолохова.

Цимлянское водохранилище

Какая рыба водится: карп, лещ, щука, сазан, окунь, карась, судак, густера, сом, синец.

Цимлянское водохранилище буквально создано для рыбалки и отдыха с палатками. Рыбалку именно здесь считают одной из лучших на юге России. Длина водохранилища, расположенного на реке Дон, составляет 180 км, а в ширину оно порой достигает 30 метров, глубина в среднем 9 метров. Оно расположено у города Цимлянск. Цимлянский лещ наряду с раками — один из главных деликатесов донского стола.

Какую рыбу можно ловить в Ростовской области

Сазан

Разрешенные снастиФидер, макушатник, поплавочная снасть, донная снасть, спиннинг (не более 10 крючков на одного рыболова)
НаживкаЧервь, кукуруза и горох с добавкой жмыха
Допустимый вес уловаНе более трех штук в сутки

Сазан клюет лучше всего рано утром.
Фото: globallookpress.com

Красавец сазан относится к семейству карповых. Имеет продолговатое тело с крупной чешуей и с красными плавниками. Его отличительная особенность — большая голова с выдающейся вперед челюстью, у рта по бокам свисает пара усов. Взрослый сазан достигает в среднем 50-70 см при весе от 4 до 6 кг.

Лучшее время для ловли — с конца мая до ноября.

Разрешенные снастиКлассическая донка, квок, фидер (не более 10 крючков на одного рыболова)
НаживкаЖивец (куриная печень, лягушка, рак, рыба)
Допустимый вес уловаНе более двух штук в сутки

Сомы обитают в ямах и под корягами.
Фото: globallookpress.com

Сом — одна из самых популярных рыб на Дону. Крупный хищник достигает 3 метров в длину, а вес его может превосходить 200 кг. Сом напоминает по структуре тела питона — длинное, но при этом очень сильное. Отличительная особенность — хвост, который зачастую занимает половину длины тела. Рот с большим количеством мелких зубов украшают две пары усов, при этом у сома нет чешуи.

Поскольку сом — это ночной хищник, то и ловить его лучше всего в ночное время. Он обитает в ямах и под корягами. Наиболее благоприятные месяцы — с июля по октябрь.

Селедка

Разрешенные снастиРезинка (не более 10 крючков на рыболова)
НаживкаБлестяшка, опарыш
Допустимый вес улова5 кг

Селедка в среднем вырастает до 20 см в длину.
Фото: globallookpress.com

Донская селедка — обитательница Азовского моря. С середины мая до конца июня уходит на нерест в Дон, в этот период ее вылов запрещен. Но в остальное время, например, в августе, она становится лакомой добычей рыбаков. Селедка в среднем вырастает до 20 см, но для этого должно пройти от 3 до 5 лет. Известны случаи, когда попадались и 40-сантиметровые экземпляры. Это довольно жирная порода рыбы, за что, собственно говоря, она и ценится.

Толстолобик

Разрешенные снастиДонные и поплавочные (массивный поплавок с кормушкой и висячими крючками на расстоянии от 30 до 35 сантиметров)
НаживкаМолодой камыш, планктон
Допустимый вес уловаНе более двух штук в сутки

Толстолобик относится к семейству карповых.
Фото: globallookpress.com

Толстолобик за свою прожорливость получил прозвище «речная корова». Он поедает всю растительность вокруг себя, особенное лакомство для него — побеги молодого камыша. Нередко толстолобиков специально запускают в заиленные водоемы, чтобы «санитары» занялись его чисткой.

Рыба относится к семейству карповых. Большой лоб и глубоко посаженные глаза придают ему грозный вид. Толстолобик до метра длиной достигает 20-35 кг. Некоторые особи достигают даже 50 кг.

Ловля открыта с весны по осень. Ловят толстолобика в любое время суток.

Рыбец

Разрешенные снастиФидер, кормушка с приманкой на кольцо, поплавочная удочка
НаживкаЧервь, опарыш
Допустимый вес уловаНе более двух штук в сутки

Рыбец — ценная промысловая рыба.
Фото: globallookpress.com

Рыбец — это принц донских водоемов, еще один представитель семейства карповых. Рыба любит течение, на зиму уходит из рек в Азовское море, чтобы с ранней весны вновь отправится на нерест в Дон.

Рыбец достигает в длину 60 см и массой порой до 3 кг. Лучше всего ловить в тех местах, где заканчивается перекат и наступает глубина.

Краснокнижные виды

Белуга

Белуга относится к семейству осетровых, она считается самой крупной пресноводной рыбой, масса которой порой достигает 1,5 тонн, а ее длина может достигать 4 метров. Кроме того, это самый крупный пресноводный хищник.

Белуга отличается своим заостренным кверху рылом, по бокам которого свисают усики. Спина тусклого серо-коричневого цвета, брюхо светлое. В период нереста поднимается из Азовского моря в Дон.

Штраф за вылов: 206 625 руб.

Осетр

Осетр достигает в длину 6 метров, а его вес может составлять до 800 кг.

Однако такие экземпляры давно уже стали редкостью, почему с начала 21 века промысел данного вида рыбы запрещен. Хотя, в свое время, воды Азовского моря изобиловали осетрами.

Осетр имеет продолговатую форму тела, вытянутую голову с остроконечным рылом.

Штраф за вылов: 138 024 руб.

Севрюга

Севрюга, как и осетр, — обитатель Азовского моря. Собственно, она и относится к семейству осетровых. Главная отличительная особенность севрюги от осетра — сильно удлиненное рыло в виде меча, длина которого превышает длину головы. Рыба обитает на глубине до 100 метров. Максимальная длина достигает 2 метров, а вес до 80 кг.

Штраф за вылов: 70 393 руб.

Стерлядь

Стерлядь также входит в богатое семейство осетровых. Взрослые особи обычно достигают длины до 60 см и массы до 2 кг. Крайне редко попадаются более крупные особи массой до 7 кг.

Нос стерляди длинный и остренький, ее голова узкая и мелкая по сравнению с телом. У этой рыбы есть бахромчатые усы.

Штраф за вылов: 4 572 руб.

Бесплатная рыбалка

Бесплатная рыбалка в Ростовской области в 2021 и 2022 годах возможна в трех главных реках: Дон, Северный Донец и Маныч, а также на других мелких реках и водоемах, которых насчитывается более четырехсот.

Порыбачить можно практически в любом водоеме Ростовской области.
Фото: unsplash.com

На Дону наиболее популярными для ловли являются места рядом с хуторами Колузаево, Рогожкино, Тузлуков, Вешенская, Семикаракорск, а также акватория Цимлянского водохранилища.

На Маныче — это, конечно, станица Манычская.

Если вы решили попытать удачу в Северном Донце, то вам стоит отправиться в Каменск-Шахтинский.

В Ростове-на-Дону рыбаки ежедневно высыпают на набережную реки Дон — самое популярное место для рыбной ловли у горожан, а у кого есть личный автотранспорт, тот оправляется на пруды, расположенные в городской округе.

Платная рыбалка

Название местаСтоимость рыбалки
Кулешовские прудыЦена дневной путевки составляет 1000 руб., женщины и дети ловят бесплатно. Максимальная норма вылова — 6 кг
Дарьевский пруд300 руб. с человека в сутки
База «Тихий Дон»Номера от 1500 до 3800 руб. в сутки, рыбалка входит в стоимость проживания
База «Средний Маныч»Номера от 1500 до 4000 руб., рыбалка входит в стоимость проживания. Кемпинг со своей палаткой — 200 руб. с человека в сутки
База «Клевое место»Номера от 2000 до 6000 руб., рыбалка входит в стоимость проживания, предоставляются весельные лодки
База «Портофлот»200 руб. с человека
Донские озера1000 руб. с человека (улов до 4 кг входит в стоимость, свыше 4 кг оплачивается отдельно)

Цены указаны на 2021 год.

Правила рыбной ловли в Ростовской области

— Рыбалка в Ростовской области в 2021 году проходит по правилам ловли в Азово-Черноморском бассейне, — говорит Виктор Журавлев, руководитель Азово-Донской группы государственного мониторинга водных биоресурсов и среды их обитания при Азовском научно-исследовательском институте рыбного хозяйства. — Отныне нельзя глушить и загонять рыбу, запрещен троллинг рыбы, нельзя рыбачить с парусных и моторных лодок, используя более двух приманок. При этом суточная норма добычи для всех видов рыб (кроме рапаны и карася) — не более 5 кг или одной рыбы, если она весит больше 5 кг. Также есть ограничения по видам, например, больше двух судаков, двух сомов или трех сазанов в сутки вылавливать нельзя. Ну и не забывайте, что учитывается еще и длина. Того же сома нельзя брать меньше 60 см.

Когда лучше поехать на рыбалку

С 1 апреля в Ростовской области ежегодно начинает действовать запрет на ловлю нерестовой рыбы, и Рыбнадзор проводит операцию «Путина». В конце мая рыбаки выходят на водоемы. Но с учетом изнурительно жаркого лета на юге рыба, как говорят знатоки, «стоит». А вот настоящая рыбалка начинается в сентябре и октябре. Если осень теплая, то и в первых числах ноября есть шанс взять хороший улов.

Форель-морская или речная рыба

Речная форель — это собирательное название ряда рыб семейства лососёвых. Место обитания данного вида разнообразно: ее можно поймать во многих водоемах нашей страны. Нежное мясо этой рыбы нашло свое широкое применение в кулинарии. Филе можно варить, запекать, жарить.

Морская или речная

На рыболовных форумах регулярно ведутся споры о том, какая все же форель — морская или речная. На самом деле встречаются как пресноводные виды, так и любители соленой воды. Окраска вида зависит от того, где именно она была поймана.

Помимо этого выделяют еще три необычных разновидности форели.

Озерная

Озерная пеструшка может быть как темного, так и светлого окраса, как на фото, — в зависимости от ее места обитания. В водоемах с черным илистым дном форель почти черная, с крупными точками на спинке. Если же дно песчаное и светлое, рыба приобретает аналогичный оттенок. Поэтому разглядеть ее в воде не так просто.

Форма тела обтекаемая, выглядит как торпеда. Благодаря этому форель может проплывать огромные расстояния за ограниченный промежуток времени. Голова небольшая, притупленная. Во рту несколько рядов острых зубов.

Зрелая особь достигает веса в 2-3 кг, однако встречаются и гиганты. Так называемая донная форель, живущая в глубоких озерах, может весить 15-30 кг. Поймать такую красавицу очень непросто.


Озерная пеструшка обитает преимущественно в Европе. Она предпочитает селиться в озерных водоемах. Форель можно встретить даже в озерах с температурой менее 20 градусов по Цельсию, где почти нет другой рыбы.

Относится к отряду хищников. Питается преимущественно небольшими насекомыми или икринками других рыб. В горных реках можно увидеть форелей, выпрыгивающих из воды в поисках добычи. Обычно это происходит во время сильного ветра или дождя. В солнечную погоду рыба предпочитает держаться поближе к небольшим ручейкам. Если еды мало, она залезает в свою нору и впадает в «спячку».

Интересный факт! Жертвами рыбы могут стать маленькие зверьки, переплывающие реку.

Радужная

Красивая и достаточно неприхотливая разновидность обычной пеструшки. Радужных лососей редко можно встретить в природе. Чаще всего их разводят искусственно, в небольших частных прудах. Чешуя такой пеструшки очень светлая, отливает золотом на солнце. По бокам и в разрезе хорошо видна продольная алая линия. Верх корпуса покрыт небольшими черными точками.

Такая речная форель пришла к нам из Северной Америки. Там она живет в пресноводных реках, с теплой, никогда не замерзающей водой. В отличие от озерного подвида, радужная пеструшка старается держаться ближе к поверхности. Она довольно теплолюбива и постоянно нуждается в кислороде.

Самка созревает только на 4 год после вылупления, самец — на 1 год раньше. От момента нереста до появления первых рыбешек походит всего 1.5-2 месяца. У данной разновидности очень крупные икринки, которые также используются в кулинарии. После нереста форель становится очень активной и начинает стремительно набирать вес, чем и пользуются рыбаки.

Взрослый радужный лосось относится к отряду хищников. Основу их рациона составляют:

Пеструшка ловит и поедает мотыльков и даже лягушек. Чем пеструшка старше, тем больше она предпочитает питаться небольшими рыбешками вместо насекомых.

Ручьевая

По поводу этого вида регулярно ведутся споры: форель морская или речная. Причина в том, что ручьевой лосось периодически заплывает в соленую воду. Он водится в бассейне Белого, Каспийского, Азовского морей. Такую пеструшку можно часто увидеть в США. Там она предпочитает селится в быстрых горных реках, с температурой до 20 градусов по Цельсию. Также зависима от кислорода, поэтому держится ближе к поверхности воды.


Форма кумжи немного приплюснутая, как видно на фото. Брюхо окрашено в белый. Верхняя часть корпуса имеет сероватый оттенок, покрыта черными и красными пятнышками. Нижние плавники выглядят золотистыми. Хвост темно-серый. По хребту проходит тонкая серебристая полоска, которую хорошо видно в разрезе.

Размножается ручьевой лосось преимущественно весной. В это время самки уходят с поверхности воды и залегают на темное дно, где и метают икру. Икринки развиваются в течение 1-2 месяцев, после чего из них вылупляются небольшие рыбешки.

Пока пеструшка маленькая, она питается исключительно небольшими насекомыми — мотылями, комарами, мухами. С возрастом в рацион входит мелкая рыба и лягушки, иногда даже некрупные зверьки. Ручьевая рыба агрессивна, взрослые особи могут поедать маленьких, съедать икру. В рацион лосося попадают и некрупные лягушки, водящиеся неподалеку.

Описание вида

Отличить форель от иных лососевых можно по форме тела. Корпус пеструшки немного приплюснут, за счет чего она может передвигаться с огромной скоростью. Косяки таких рыб периодически мигрируют в поисках более чистой воды.

Она довольно плотная и массивная. Вес радужной и ручьевой рыбы не превышает 200-500 г, озерная дорастает до 2 кг. Длина не слишком впечатляюща: около 25-30 сантиметров. Гиганты встречаются, но только в дикой природе.

Чешуя рыбы матовая, среднего размера, расположена в определенном строгом порядке. Морда затуплена, непропорциональна по отношению к телу. Пеструшка отличается очень острыми зубами, расположенными на нижнем ряду. Вверху всего 3-4 зуба неправильной формы.

Сверху туловище покрыто небольшими темными пятнышками. На спине располагается два коротких плавника, один из которых ложный — по этому признаку легко отличить лосося от иных видов. Цвет рыбы зависит от следующих факторов:

На туловище у пеструшки располагаются две продольные белые полосы на боках. Обычно они хорошо различимы. Однако если форель живет в озере, где очень много сытной еды, полоски могут на время исчезать.

Интересный факт! У пресноводной рыбы мясо беловато-розовое, а у морской — красное. На вкусовые качества лосося место обитания практически не влияет.

Места обитания

Сказать однозначно, какая форель — морская или пресноводная — нельзя. С одинаковой частотой рыба встречается в морях, ручейках, горных и лесных реках, озерах. Благодаря своему необычному вкусу пеструшка очень популярна у кулинаров. Ее нередко разводят искусственно, в частных прудах.

Морского лосося можно встретить рядом с Тихим Океаном. Косяки этих рыб плавают рядом с побережьем США. Пеструшка очень восприимчива к экологии, поэтому встретить стайку океанских форелей не так просто.


Пресноводная разновидность очень любит чистую холодную воду. Чаще всего ее можно поймать в горных реках в Норвегии. Еще одно распространенное место обитания — Прибалтика. Форель ловили и в ручейках, впадающих в Черное море.

Держится порогов и устьев рек. Нередко обитает вблизи построенных людьми мостов. В горных реках останавливается недалеко от омутов. Озерный лосось чаще всего селится в глубоких водоемах. За редким исключением пеструшка предпочитает отсиживаться на дне. В жаркую погоду целые стайки рыб можно найти недалеко от ключей и источников.

Морская форель предпочитает каменистое дно. В случае любой угрозы она прячется под большой камень или корягу. Там же самки и откладывают икру, надежно защищая ее от хищников, агрессивных самцов и человека.

Полезные свойства

Форель — морская рыба, очень богатая белком. В составе ее мяса содержатся следующие полезные витамины и микроэлементы:

В отличие от иных лососевых, пеструшка не слишком калорийна. На 100 грамм мяса приходится всего 88 кКал. Поэтому если вы хотите питаться красной рыбой без вреда для фигуры, покупайте свежее филе форели.

Уже доказано, что регулярное употребление форели в пищу помогает в несколько раз снизить риск развития онкологических заболеваний. Питательное и вкусное мясо понижает артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови. Понижается риск возникновения инфаркта и инсульта.

Форель улучшает работу центральной нервной системы. Полезные жирные кислоты в ее составе хорошо влияют на память и умственную деятельность. Витамины группы В повышают настроение, снимают депрессию.

Лосось не отягощает желудок, хорошо воспринимается даже людьми с сильными пищевыми аллергиями. Мясо пеструшки рекомендовано людям, страдающим от сахарного диабета. Его стоит включить в рацион при проблемах с сердцем.

Единственное противопоказание — язва двенадцатиперстной кишки и кишечника. Не стоит есть лосось и при дисфункции печени, поскольку красное мясо довольно жирное.

Применение в кулинарии

Мясо красного цвета морской форели пользуется большим спросом, в отличие от бело розового. Оно обладает неповторимым свежим запахом, чем-то напоминающим огурцы, немного пресным и характерным «рыбным». На вкус филе отличается — сладковато-соленое, с небольшим тонким привкусом.

Такое мясо тушат, жарят, варят, запекают, маринуют и даже подают сырым. В Японии из нее делают нежнейшее сашими — сырое красное мясо, подающееся отдельно. На Кавказе рыбу предпочитают запекать под кисловато-сладким гранатовым соусом.

Совет! Если форель была выловлена в дикой природе, перед готовкой ее нужно тщательно обработать. Ручьевая и озерная пеструшка — источник кишечных паразитов.

Заключение

Форель — очень вкусная рыба, нашедшее свое применение в кухне всех народов мира. Она селится в морях, ручейках, горных реках с быстрым течением. Предпочитает холодную воду, до 20 градусов по Цельсию. Держится ближе к каменистому дну.

Окрас зависит от места обитания, рациона, сезона. Рыбка может быть золотистой, сероватой, оливковой. Мясо варьируется от красного до темно-розового.

Поймать пеструшку непросто, справиться с крупной рыбой сможет только опытный рыбак.

Речная и морская форель. Где она водится и её особенности

Форель — очень вкусная и полезная рыба, которую очень любят ловить рыбаки. Она обитает как в солёной воде океанов и морей, так и в пресной: озёрах, реках, ручьях. Рыба относится к отряду лососеобразных и имеет много разновидностей. Мясо этой рыбы, особенно обитающей в пресной воде, считается настоящим деликатесом — оно светло-розового цвета, вкусное и нежное, является кладезем витаминов и микроэлементов.

  1. Описание и места обитания
  2. Внешний вид
  3. Разновидности и ареал распространения
  4. Разведение форели
  5. Способы ловли
  6. Необходимая снасть
  7. Рыба в России

Описание и места обитания

Так как форель из семейства лососевых, она мечет всеми любимую красную икру. Из-за икры рыбу разводят в промышленных масштабах. Питается насекомыми, личинками, зоопланктоном и небольшой рыбой. Обычно держится стаями.

Внешний вид

У форели длинное, сплюснутое по бокам тело, покрытое мелкой чешуёй. Спинной плавник небольшой. В зависимости от места обитания цвет форели может меняться: по бокам — от жёлтого до зелёного, брюха — от белого до серого, спины — от зелёного до оливкового.

Рыба может изменять свою окраску под цвет воды и дна водоёма. Если дно тёмное — цвет будет темнее, если дно светлое — соответственно, светлее. А также окраска может зависеть от питания и времени года. Самки обычно крупнее, чем самцы. Как правило, длина особи не превышает тридцати сантиметров, а вес — полутора килограммов. Однако, попадаются экземпляры длиной до метра и весом около двенадцати килограмм.

Разновидности и ареал распространения

Независимо от вида, рыба предпочитает водоёмы с прохладной водой. Это могут быть, например, холодные горные ручьи и озёра.

Существует три разновидности форели:

Озёрная

Ареал распространения — север России и горные озёра Кавказа. Предпочитает жить в чистой воде, и желательно поглубже. Так, в глубоких озёрах в летний период они обычно находятся на глубине в пятьдесят — сто метров. Если же лето немного прохладное, рыба может подняться немного выше.

Речная (ручьевая)

Обитает в горных ручьях и реках Западной и Северной Европы, Ближнем Востоке (Иран), водоёмах Атласских гор (Марокко, Алжир). Может жить как в пресной, так и в солёной воде. Однако, по большей части, живёт в пресноводных реках и ручьях. Как правило, водится в проточной воде с большим количеством кислорода (например, у небольших водопадов). Мелкие особи могут держаться ближе к берегу: там легче добыть пропитание. Взрослая рыба стремится уйти на глубину.

Радужная

Часто её называют морской форелью. Один из самых популярных видов. В промышленных масштабах разводят именно эту разновидность. Изначально радужная форель обитала только в водоёмах Тихого океана. Сегодня её интегрировали по всему миру, и она успешно размножается в водоёмах Европы, Австралии и Океании, Южной Африки.

Обитает рыба в холодной воде, в солнечные дни прячется под корягами или между камней. В зимнее время она не может жить в водоёме, который затягивается льдом, так как ей необходимо периодически всплывать на поверхность для наполнения плавательного пузыря воздухом.

Разведение форели

Форель — ценная рыба с вкусным мясом, красной икрой, поэтому её активно разводят в рыбных хозяйствах. В её мясе присутствует много полезных витаминов и микроэлементов, её можно употреблять в диетических рационах. Некоторые хозяйства выращивают эту рыбу для продажи. В европейских странах за год выращивается около двадцати тысяч тонн. В других хозяйствах она разводится для любительской и спортивной рыбалки. Так как в природных условиях рыбу поймать непросто, многие рыбаки наведываются в такие хозяйства, где за определённую плату могут быстро поймать несколько килограмм форели.

Бизнес по разведению форели довольно выгодный. Но важно соблюдать технологию выращивания, ведь она — очень требовательная рыба. Воду водоёма следует правильно снабжать кислородом, постоянно поддерживать её чистоту. В целом, с гектара водного хозяйства можно получить до тридцати тонн форели.

Способы ловли

В природных условиях поймать эту рыбу очень непросто. Для этого необходимо обладать определёнными знаниями и опытом. Нужно подобрать правильную снасть и хорошие приманки. Для успешной ловли следует знать места её обитания.

Необходимая снасть

Для ловли используются:

В качестве приманки используют воблеры и сушёных мух. Для хорошей и удачной рыбалки необходимо выбрать подходящее место и время.

Рыба в России

В нашей стране множество ручьёв и озёр, и рыбаки часто задаются вопросом о форели, где же она водится в России. Отвечаем:

Если до северных частей страны ехать далеко, можно заглянуть в ближайшее рыбное хозяйство, где гарантированно можно наловить много форели.

Все о форели

Живая форель

Форель – трофейный экземпляр, который мечтает заполучить каждый рыбак. Рыбка очень красива и капризна. Относят ее к семейству лососевых.

На теле форели можно найти разноцветные крапинки, которые отличают ее от других представителей семейства. Рыба выглядит очень массивной и кажется плотно слаженной, но это только на первый взгляд.

В последнее время, все больше и больше частных рыбных хозяйств стали обращать внимание на эту особь. Ее стали разводить в искусственных водоемах. Капризная рыбка долго привыкает к искусственным условиям, но при правильном уходе может достичь больших размеров и набрать нужную массу тела.

Если рассматривать форель, то ее тело может показаться непропорциональным. Туловище немного сжатое, зато чешуйки расположены ровно. Мордочка немного затуплена и кажется очень маленькой. Хищница имеет острые и массивные зубы. Расположены они в нижнем ряду. В верхней челюсти всего 4 зуба, но они неправильные.

Форель – дорогая рыба. Купить ее можно не во всех магазинах. Но, в последнее время, стало модным ловить ее в искусственных прудах. Цена за килограмм составляет не больше 10 долларов (зависит от вида). Живую форель для зарыбления своего водоема можно посмотреть на странице – Живая форель с ценами.

Разновидности форели

Виды форели:

Среда обитания

По среде обитания можно различить морскую и речную форель. Отличаются они размером и окрасом мяса.

Морская хищница намного больше, а ее мясо окрашено в темно-красный цвет. Водится она, преимущественно, у берегов Северной Америке в Тихом океане.

Речная особь предпочитает обитать в горных реках, в чистой и прохладной воде. Именно поэтому, эту рыбку можно встретить в Норвегии и в других горных странах. Встречается и в озерах.

Держится в основном в устьях рек и ближе к порогам. Можно ее увидеть и около мостов. В горных реках она оседает около омутов, но быстро покидает насиженное место.

Для этой рыбы важно, чтобы дно было каменистым. Если рыба начинает чувствовать опасность, она прячется за большие камни и коряги.

В регионах с жарким летом, предпочитает мигрировать в местности с холодными источниками и ключами.

Образ жизни форели

До сих пор, ученым не удалось полностью исследовать образ жизни форели. Пока полностью изучен только речной вид. Он прекрасно подходит для разведения в искусственных прудах.

Во время нереста рыба ведет себя странно и покидает насиженные места. Особи плывут вниз по течению и предпочитают останавливаться около родников или опускаются на большие глубины. На поверхности водоема в этот период ее не встретишь.

Размножение форели

Форель, во время нереста, ведет себя очень интересно, как и все представители семейства лососевых. Редко, но рыбу, в этот период, можно увидеть около берега или на поверхности водоема. Она поднимается ненадолго и ведет себя очень активно: быстро передвигается по воде и сильно плескается.

На поверхности водоема форель проводить брачные игры. После их завершения, молодняк возвращаются к своей привычной жизни и опускаются на дно или возвращается в родной водоем. Другая же часть, останется здесь до периода отложения икры.

Форель не плодовита. Зрелой самку можно считать только на третий год жизни. Личинки появляются только в начале весны. Первое время они совершенно неподвижны и питаются кормом, который есть в мешочке. Только через 40 дней они начинают немного шевелиться, а после покидают свое убежище.

Форель сразу проявляет свою хищную натуру и сразу же начинает питаться мелкими личинками насекомых. В первые 2-3 месяца личинки очень быстро растут, потом их рост немного замедляется. За год, рыбка вырастает до 15 сантиметров. На скорость роста влияет вода в водоеме и его размер. Например, в большом озере у них больше пищи, чем в маленьком водоеме. В небольших речушках не встретишь огромную форель, она вырастает не больше, чем на 20 сантиметров в длину.

Чем питается форель?

Мы уже говорили, что форель – хищница. А значит эта особь питается мелкой рыбой, ракообразными, насекомыми, моллюсками и различными личинками.

Кушает рыба 2 раза в сутки: ранним утром и поздним вечером. Не брезгует и икринками других рыб. Если верить исследованиям, то в голодный год, форель может съесть и собственную икру. А крупные особи могут поедать и мальков собственного вида.

Выращивание форели в искусственных водоемах

Разводить форель не так-то просто. И, если вы обратили внимание именно на этот вид, то будьте готовы к трудностям. Но все ваши старания обязательно окупятся, когда ваш молодняк подрастет.

Для форели нужен большой водоем и, если такого на вашем участке нет, то выберите что-нибудь другое. Качество воды также влияет на разведение этого вида. В грязной, мутной воде, без достаточного количества кислорода, форель просто погибнет.

В морской воде форель растет очень быстро и достигает максимальных размеров за короткий период. А вот в пресной воде, рыба не сможет развиваться нормально и за определенный период вырастит только до средних размеров.

Помните, в водоеме, где будет проживать форель, вода должна быть чистой и холодной. Никогда не добавляйте в воду хлор, он губительно сказывается на здоровье особей и приводит к гибели.

Специалисты советуют разводить форель в садках и кормить со специальной рамки, которая прикрепляется к берегу. Садки можно разместить в любом водоеме, как в озере, так и в реке. В водоем запускают не больше 1000 особей.

В искусственных прудах особи не размножаются. Для этого в водоем запускают специальное маточное стадо, которое и откладывает икру.

Форель предпочитает естественную пищу. Мальков, желательно, держать отдельно, чтобы взрослые особи их не съели.

Приобрести мальков, сеголеток и взрослых особей можно в специализированных магазинах или в интернет-магазинах. Форель – рыба, которая всегда будет в цене. Стоимость мяса растет с каждым днем и если вы решили разводить именно этот вид, то будьте уверены, что не прогадаете.

Интересные факты о водной хищнице

  1. Форель совершенно не переносит жару и при высокой температуре просто впадает в кому. В этот период ее можно поймать голыми руками, и она не будет сопротивляться.
  2. Взрослые особи форели поедают мальков своего вида и не только в голодный год.
  3. В соленой воде форель растет намного быстрее и в кратчайшие сроки набирает необходимый вес.
  4. В период нереста форель совершенно ничего не боится. Ее можно увидеть рядом с лодками и около берега.
  5. Форель – рыба с красным мясом, которая относится к семейству лососевых.
  6. Форель может развить скорость до 18 километров в час.
  7. Форель совершенно не устойчива к токсинам. Как только в воде появляется что-то ядовитое, эти рыбы погибают моментально.
  8. Под общим названием «Форель» объединено несколько больших видов и около 20 подвидов лососевых.
  9. Экзотическим видом принято считать форель, которая обитает в Японии в озере Бива.
  10. Каждый вид проживает определенный жизненный цикл. Например, самой живучей считается морская форель, которая живет в соленой воде. Она быстро растет и набирает большую массу тела.
  11. В Норвегии, форель сначала выращивают в море и только после того, как она достигает нужного веса и вырастает до определенных размеров, ее переводят в искусственные пруды.
  12. Форель очень прожорлива. За день она может съесть половину собственного веса.
  13. Взрослые особи не любят жить в стае. Они охраняют территорию и охотятся в одиночку.
  14. Форель не любит полнолуние. В ясную ночь, когда ярко светит луна она не выходит из укрытия и не охотиться.

Виды и подвиды

Описание рыбы

Нам уже известно, что видов форели очень много. Но они все похожи друг на друга. Связано это с привычками и выбор мест для проживания. Именно поэтому, многие учены не делят форель и называют ее одним названием.

Определить форель можно по следующим признакам:

  1. Отличается от других особей лососевого вида форель усеченной мордой;
  2. На передней челюсти у нее всего 4 зуба;
  3. Число лучей на спинном плавнике равно 4 простым и 910-920 ветвистым;
  4. Окраска форели может меняться в зависимости от места обитания. Она может быть и желто-зеленой, и с голубоватой каемкой, и медно-желтой, и быть окрашена почти в черный цвет. Зависит это от цвета воды в водоеме. В период нереста форель меняет окрас и становится темной. Окраску она меняет и после перемещения рыбы из естественного водоема в искусственный.
  5. Самцы намного меньше самок. У них намного больше зубов и голова значительно увеличена.
  6. Икра форели окрашена к красноватый цвет. Диаметр яйца равен 5 миллиметрам.
  7. В искусственных водоемах форель редко достигает больших размеров. Она не вырастает больше 40 сантиметров.

Сегодня, многие ученые занимаются исследованием икры форели. Она перестала нормально развиваться и все чаще можно заметить двухголовых рыбок с различными заболеваниями, которые не способны выжить ни в искусственном водоеме, ни в естественных условиях.

Описание рыбы форель, различия морской и речной пеструшек

Форель — это представитель семейства лососевых. Она ценится в кулинарии, имеет мясо красного, белого или розового цвета в зависимости от места обитания, корма и вида. Ее можно встретить во многих водоемах нашей страны, но поймать не так просто. Рыбу жарят, коптят, солят и едят в сыром виде. С недавних пор ее стали разводить искусственно для последующей продажи. Икра считается деликатесом.

Ручьевая форель – кто есть кто

Ручьевая форелью или «пеструшка» (Salmo trutta fario) — пресноводная форма «кумжи», относящаяся к семейству лососевых рыб.

Термином «форель» – обобщенно называют множество разных видов рыб семейства лососевых, состоящего из трех родов. Большое число внешне похожих и близких друг к другу видов этого семейства, вносит неразбериху в систематизации этих животных.

Путаница в вопросе родства ручьевой, озерной и проходной (морской) форели разрешилась лишь в последние годы. Установлено, что все три формы относятся к одному виду ─ кумже. Причем легко переходят из одной в другую.
Ручьевая форель, акклиматизированная в низовья морских рек, может запросто скатиться в море, переродившись со временем в проходную кумжу, и также легко приспосабливается к водоемам озерного типа.

форель речная и морская разница

В разделе Покупка и выбор продуктов на вопрос На прилавке 2 вида форели. Чем по пищевой ценности морская форель отличается от речной (озерной)? заданный автором способ лучший ответ это Морская форель полезнее. Как уже было сказано, там больше жирных кислот, очень полезных для здоровья. А ещё больше микроэлементов, в том числе присутствуют и соединения йода (которые отсутствуют в речной форели) .
Что касается выращивания рыбы. Да, форель которая поставляется на прилавки магазинов, практически всю выращивают искусственно. Но есть большая разница в том, как её выращивают. Речную форель выращивают в бассейнах, находится она в привычной пресной воде.
А морская форель растёт в открытой морской воде (на природе) . Рыбу держат в садках, где она может только есть и практически не двигается. За счёт этого она становится жирней и мягче, у неё практически не развиты мышцы и плавники. То есть для здоровья самой рыбки этот также вредно, как вести для физиологически нормального человека малоподвижный образ жизни. Но для человека полезнее, так как жир который «накапливается» и является самым ценным компонентом в рыбе. . А морская вода как раз «насыщает» организм рыбы полезными микроэлементами, которые отсутствуют в рыбе речной.
Ах да, забыл предупредить. Практически все производители дают рыбам специальные добавки, которые окрашивают мясо рыбы в приятный красный цвет. Это делается для того, чтобы придать мясу рыбы более товарный вид. Не пугайтесь, просто старайтесь чтобы форель (да и другая красная рыба) которую вы берёте, была либо датская, либо норвежская. В крайнем случае Канада или Нидерланды. У них самые строгие правила по производству рыбы, следовательно в их кормах нет никаких вредных добавок, и используются безвредные красители для рыбы, на основе природных антоцианов (экстракт черники или брусники) . Канада и Нидерланды имеют право использовать некоторые синтетические красители, но они признаны безопасными для человеческого организма. А вот Великобритания и США, которые также занимаются разведением форели, могут использовать синтетические красители для кормов которые при большом употреблении могут наносить вред эндокринной системе человека..

Ответ от 22 ответа

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: На прилавке 2 вида форели. Чем по пищевой ценности морская форель отличается от речной (озерной)?

Ответ от скоростник
Коротко — в речной жирность меньше.

Ответ от Виттка
В морской присутствуют жирные аминокислоты, полезные для организма человека, отлично усваивающиеся.

Ответ от Европеоидный
морская полезнее, так как там много Омега-3 ненасышенных жирных кислот

Ответ от Который не стрелял
Это всё для понтов пишут, вся форель исскуственно выращенная в бассейне…

Форель на Википедии
Посмотрите статью на википедии про Форель

Условия существования и размеры форели

Максимальная длина взрослых особей пеструшек колеблется от 20 см до 70 см, при весе от 300 гр до 6-7 кг соответственно, продолжительность жизни не более 15 -18 лет. Размер ручьевой форели зависит от величины обжитого ею водоема и кормовой базы в нем.

Так в маленьких горных ручьях, не успевших слиться воедино, форель редко когда вырастает более 25 см, зато в предгорье, где они несут свои воды уже в едином потоке, ее размеры доходят до 70 см.

Ручьевая форель относится к жительницам холодных рек, берущих свое начало на склонах гор и питающихся ледниками и родниковыми водами.

Именно в такой холодной и проточной воде, насыщенной кислородом живет эта очень красивая и сильная рыба, способная противостоять бурному течению и даже подниматься по водопадам. Оптимальная температура воды для её нормальной жизнедеятельности лежит в пределах от 5 до 12˚C.

Форель в кулинарии

Форель морская имеет приятный и нежный вкус, без резкого запаха. Она прекрасно сочетается с гарнирами, может выступать в качестве отдельного блюда. Для готовки используются свежие и мороженые тушки.

Не рекомендуется повторное замораживание, так как снижаются вкусовые качества.

Употреблять можно с белым полусухим вином, а также виноградным или гранатовым соком.

Стейк под сметанным соусом

Для приготовления необходимо:

Снять цедру с апельсинов (можно теркой), затем смешать ее с сахаром, солью, перцем, тщательно перемешать и намазать этой смесью стейки. Далее рыбу нужно выложить на решетку и положить в холодильник на час.

После чего ее нужно вынуть, промыть и обсушить. Затем разогреть сковороду-гриль, сбрызнуть маслом (необязательно), выложить рыбу и обжарить по 2−3 минуты с каждой стороны. После этого разогреть духовку, переложить стейки в форму для запекания, полить их жиром от жарки. Запекать при температуре 200 градусов в течение десяти минут.

Для приготовления соуса необходимо мелко нарезать укроп, затем смешать его со сметаной и хреном, посолить. Далее следует выжать апельсиновый сок. Все тщательно перемешать.

Если использовать яблочный уксус, то соус будет кислее.

Радужная форель в духовке

Рыбу промыть, очистить, удалить внутренности, отрезать плавники и хвост. Затем снова промыть и просушить бумажными полотенцами. Потом необходимо смешать соль с перцем и натереть этой смесью тушки снаружи и внутри.

Лимон разрезать на четыре части. Из одной четвертинки нарезать тонкие дольки, а из другой выдавить сок и смешать с растительным маслом. Этой смесью нужно натереть рыбу.

Далее следует застелить противень фольгой, уложить рыбу. С одного бока у тушки нужно сделать надрезы и положить в них дольки лимона и по небольшому кусочку сливочного масла. Петрушку измельчить, смешать с оставшимися дольками лимона и наполнить этим рыбу. Затем форель необходимо плотно завернуть в фольгу.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать рыбу 30−40 минут. За пять минут до готовности противень нужно достать и развернуть фольгу, чтобы блюдо подрумянилось.

Уха по-фински

Голову, брюшко и плавники залить водой и варить на среднем огне. Незадолго до готовности необходимо добавить соль, перец и лавровый лист. После этого бульон нужно процедить. Затем порезать картофель, измельчить лук и морковь, добавить в бульон и варить на небольшом огне. Филе рыбы очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками. После готовности картошки добавить кусочки рыбы и сливки, проварить пару минут. Перед подачей посыпать укропом.

Засолка рыбки

Форель предварительно промыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами и положить в кастрюлю. Смешать сахар и соль в соотношении 1 к 2, добавить приправы и натереть этой смесью рыбу. Тару хранить в холодильнике в течение суток. По желанию можно добавить лимонный сок или растительное масло.

Запеченное блюдо с овощами

Ингредиенты:

Филе нарезать на кусочки. Смешать соль и специи, натереть этим рыбу и обложить кольцами лимона. Оставить на 30 минут для пропитки маринадом. Затем нужно подготовить овощи. Морковь нарезать соломкой, помидоры дольками, а лук кольцами.

Разогреть духовку, противень застелить фольгой и выложить на нее овощи, а сверху кусочки форели и ломтик лимона. Чтобы маринад не вытек, а рыба запекалась в собственном соку, края фольги нужно защипнуть. В полученные кармашки добавить вино. Запекать в духовке полчаса.

Рыбный пирог

Потребуется:

Тесто разделить на три части. Первые две нужно соединить и раскатать овал в 1 см, а из 3-й части сделать небольшой круг.

Рыбу промыть, порезать на куски, посолить и поперчить. Зелень нарезать и смешать с рыбными кусочками. Лук нарезать кольцами.

В форму для запекания положить тесто, сверху рыбу с зеленью, а потом лук. Края приподнять «бортиком». Сливочное масло натереть на терке и добавить в начинку. Далее нужно закрыть пирог малым кругом, защипнуть края. В центре сделать отверстия вилкой.

Выпекать в разогретой духовке (до 180 градусов) в течение часа.

Форель — ценная и полезная рыба. Знания, как приготовить эту рыбу, позволят насладиться ее нежным вкусом и получить необходимые питательные вещества для организма.

Особенности ловли форели

Ловля форели сложна, но увлекательна, поклонников ее становится все больше. Поэтому очень важно, чтобы сохранить эту прекрасную рыбу, строго соблюдать правила ловли, не вылавливать форель, не достигшую половой зрелости. Еще важнее оберегать форелевые водоемы от губительного загрязнения.

Выбор места ловли — наиболее важный этап, определяющий всю стратегию рыбалки. Найти водоем, где водится форель, не так уж трудно, но этого еще недостаточно. Для успеха требуется более конкретная информация, которую можно получить у опытных рыболовов или «добыть» самому, пробуя ловить на разных участках реки.

Не надо забывать также о правилах любительского рыболовства, которые во многих областях неодинаковы. Где-то на ее ловлю нет никаких ограничений, в других регионах, напротив, введен полный запрет на ее вылов. Различны и нормы вылова.

Сезон ловли форели — рыбы, нерестящейся осенью,— обычно начинается со вскрытием рек. Там же, где водоемы в теплые зимы не замерзают, ее можно ловить и зимой, если это не запрещено правилами рыболовства, хотя и ведет она себя в это время довольно пассивно.

Некоторый всплеск активности наблюдается, когда в речку поступают первые талые воды. Земля в это время еще не оттаяла, поэтому вода в реке остается довольно прозрачной. Однако больших успехов в это время ждать не следует.

Ранней весной форель можно встретить в так называемых зимних местах -ямах, завихрениях ниже перекатов, на умеренном течении, то есть там, где есть корм — личинки ручейника, лягушки, мелкая рыба.

Когда уровень воды начинает подниматься и она мутнеет, определить стоянки форели очень трудно. Ловят форель поплавочной, спиннинговой и нахлыстовой снастью.

См. также

Рыба форель является одной из самых красивых представителей своего семейства лососевых. Её тело усыпано разноцветными крапинками, что выделяет ее от других представителей.

Форель плотно сложена и на вид кажется довольно массивной. Не так давно стало модным разводить эту рыбу в искусственных водоемах для последующей продажи.

Туловище у форели сжатое, чешуйки расположены в определенном порядке. Морда у нее затуплена и может показаться усеченной. По сравнению с телом, голова действительно не пропорциональна, она на порядок меньше, чем должна быть.

Зубы у рыбы острые и массивные, располагаются на нижнем ряду. На сошняке имеется всего 3-4 зуба неправильной формы. Цена на живую рыбу форель варьируется от 4 до 7 долларов за 1 килограмм в зависимости от вида.

Разновидности рыбы форели

Форель бывает трех видов:

Ручьевая форель может вырастать более чем полметра в длину и в возрасте 10 лет достигать 12 килограмм. Это крупный представитель семейства. Тело вытянутое, покрыто очень мелкой, но плотной чешуей. Имеет небольшие плавники. Её большой рот весь усеян многочисленными зубами.

Озерная форель имеет более крепкое тело, чем предыдущий подвид. Голова сжата, хорошо видно боковую линию. Её отличает окрас: красно-коричневая спина, а бока и брюхо – серебристые. Иногда на ней можно увидеть черные пятнышки.

Радужная форель – это рыба, которая по мнению ученых, относится к пресноводным. Тело имеет довольно длинное и вырастает в весе до 6 килограммов. Чешуя у нее очень мелкая. Отличается от своих собратьев тем, что на брюхе имеет ярко-выраженную розовую полосу.

Среда обитания и образ жизни форели

По ареалу обитания различают морскую и речную форель. Основным различием их является размер и цвет мяса. Морская форель – это крупная рыба с темно-красным мясом. Обитает в небольшом количестве вдоль Тихого океана в Северной Америке. Как говорилось ранее, отличается своими крупными размерами.

Речная форель включает в себя все виды пресноводных рыб этого семейства. Излюбленное место обитания – горные реки, поэтому много этой рыбы в Норвегии. Речная рыба форель предпочитает только чистую и прохладную воду. Её нередко можно встретить в озерах. Распространена эта рыба в многих водоемах Прибалтики, а также реках, которые впадают в Черное море.

Предпочитает держаться устьев рек, порогов, а также местности недалеко от мостов. В горных реках любит останавливаться в районе омутов и горных порогов. Из озер предпочитает глубоководные и частенько отлеживается на дне.

Красная рыба форель предпочитает каменистое дно. При опасности начинает прятаться под камни и корни деревьев. В жаркую погоду форель можно даже встретить у чистых источников и ключей.

Образ жизни форели речной форели хорошо исследован, связано это с тем, что эта рыба прекрасно подходит для рыболовства и разведения. После нереста (в зимнее время года), рыба плывет вниз по течению и как правило оказывается у родников и на больших глубинах. На поверхности реки ее в это время будет встретить довольно трудно.

Питание и размножение форели

Читайте также:  Мотыль можно подавать пучками

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *